粥店策划书（共5篇）
粥店策划书（共5篇）中学生学习报语文
美食米粥食谱第1篇：
一资金成本控制作为粥店的管理者，只有管理控制好成本，才能保证利润的最大化，进而有效率的达到经营的目标。为此，我会"粥日"拟定了以下几个方面关于资金成本控制的流程和制度。
1、合理制订粥店的毛利率粥店应按照市场价格的浮动和自身的规格合理制订毛利率，并分类制订毛利率以及上下浮动比例（比如炒菜、凉菜、不同价位的粥的毛利率是不一样的），制作成本卡，使成本控制与厨师奖金挂钩。通过计算机实现营业收入的每日销售表和每日库存表，实现成本分解，进行核对，通过销售的各菜的数量计算出主辅助料的理论成本，并自动核减库存量，最后分析，进行改进。
2、制定切实可行的成本控制和成本核算制度要根据原材料的价格及粗加工、半成品的出成率、价格等建立档案，规定出各种菜品原材料的消耗定额，制作出标准成本卡，并要经常地、不定期地对厨房实际考核定额的执行情况，检查各菜品、主食的定额成本与实际操作有无差异，有无跑冒漏滴及因保管不善而发生原材料残损或变质现象，把厨师的奖金与出品业绩和成本控制挂钩，以提高厨师的节源积极性，从而提高本店的经济效益。
二生产的控制（1）供应商的控制为了更好的实现粥店的客源量不断增加，不但要在宣传管理上下功夫，更重要的是在质量上有扎实的保证。而粥店的原材料供应地需要选择一个稳定的，有信誉的供应商。他的价格不一定是最低的，但是一定是要有保障的。我应该多去些市场考察，与供应商交流，比对之后，签下合同。怎样使小眼睛变大
（2）库存的控制按时比对库存量，以免环节出错。
加强生产现场的存货管理。制定严格的生产现场存货管理制度，落实专人管理，尤其是餐饮原材料的管理，要确保现场存货的保质、完整和不流失，做好生产现场存货的使用、保管、检查、监督和管理工作。
建立健全采购存货的质量验收制度。负责人可以对大宗存货实行抽查，检查质量控制制度的贯彻执行情况。
完善存货采购价格的监督制度。采购入库价格，一般只能以采购员口说为凭，有可能虚报高价，从中谋取私利。应当制订合适的措施来避免采购员任意虚报价格。
幼儿园元宵节美篇三绩效控制（1）进行思想宣贯。
痛经的偏方通过加强对于店员的思想宣贯，店员必须以愉悦的心情面对工作，面对顾客。思想相对于制度而言，更具有深刻性，只有真正从思想上正本清源，才能保证绩效管理工作能够顺利实施。
（2）完善相应管理系统，建立绩效管理基础。
结合目前的发展状况以及和同业标杆对照，修改及完善粥店原有的岗位系列、岗位等级、岗位定员以及相关流程，编制内容详尽的各员工的职责和岗位说明书，以此作为绩效管理的实施基础。
徐州水上乐园（3）同步文化建设，建立绩效管理长效机制。
推进绩效管理与企业文化息息相关。只有通过营造高绩效的文化氛围，使员工从价值观上、行为上真正认同绩效管理，并且将绩效管理相关行为作为一种管理常态运作，才能真正使绩效管理落到实处。
（4）加强实施培训，完善管理流程。
培训有助于提高员工的思想认识，提升员工的管理技能。同时由于在绩效管理过程中，不同层次的员工在绩效考核过程中的角不同，其所接受培训的重点也不同。因此，必须着重于促进员工素质的提高。对于员工而言，培训重点主要在于绩效管理正确理念的宣贯，以帮助其正确认识绩效管理，消除抵触情绪，积极参与其中。
四人员控制粥店的发展壮大必将涌现和吸纳更多的优秀人才。树立以自我培养为主，完善人力资源系统。同时，要强在岗培训力度，不断提升员工素质与专业水平，使员工与店共同成长，才能保证粥店发展壮大的迫切要求。
培养员工具有亲情化的工作特性。从员工服饰、语言、举止的情感化到设施、用品的好客性，都是酒店亲情化的展现。
除了规范化的礼貌用语外，要鼓励员工与客人进行恰如其分的语言交流。服务员不仅要能对答如流，而且要从客人的询问中揣摩客人的偏好、追求和意向。
第2篇：
粥铺开店策划方案粥铺开店策划方案一前言民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。
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