15种早餐中的经典吐司做法，可根据各人口味，搭配出不同美味早餐
一、全麦吐司
食材
主面团：高粉25克、全麦粉50克、奶粉10克、水55克、黑糖10克、盐3克、黄油20克。
中种：高粉175克、水105克、酵母3克。
做法
1、将中种材料揉成团，冷藏发酵17小时以上。
2、中种材料撕成小块，和主面团材料一起，后油法揉至能出大片薄膜。
3、分成三份，滚圆松弛15分钟，取一份面团，擀成椭圆形。
4、翻面后，顺长边将两边往中间折，折好后再次翻面。
5、擀成长条形，翻面，压薄底边，自上而下卷起。
6、三个做好，排入吐司盒底部。
7、最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱，中下层，上火180度，下火190度，35分钟。
二、北海道吐司
食材
3200克是多少斤
高筋粉175克（中种）、即发干酵母3克、牛奶73克、蛋白38克、盐2克、高筋粉75克（主面团）、细砂糖45克、盐1克、淡奶油55克、黄油20克。美食米粥食谱
做法
1、中种面团：高筋粉（中种）175克 、干酵母3克、牛奶73克 、蛋白38克、盐2克、我是面包机揉面15分钟。
2、揉好后，放入冰箱冷藏发酵17小时以上，我发了差不多20个小时，从冰箱冷藏好后取出。
南通虹桥医院3、撕成小块，先和主面团（高筋粉75克、细砂糖45克、盐1克、淡奶油55克）混合揉面，我用厨师机揉成团后再加入黄油20克继续揉面。
4、揉到完全阶段，放在温暖处松弛45分钟。
5、松弛好的面团，取出排气，分割3份，滚圆松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成椭圆形，自上下各三分之一向内折。
7、然后压薄底边，卷起来，将面胚排在土司模中。
8、放入烤箱低温发酵至八分满，我用了1个半小时，然后盖上土司模盖。
9、放入预热好的烤箱，180度烤45分钟左右。
10、出炉立刻脱模，放烤架晾凉，等彻底冷却后切片密封保存。
三、原味吐司
食材
高筋面粉500g、细砂糖100g、酵母5g、牛奶70g、鸡蛋2个、黄油40g、水100g。
做法
1、将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起，混成团后放在硅胶垫上
2、用搓衣服式的手法开始进行揉面，揉到差不多25分钟的时候面团就开始出膜了。
3、加入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段，揉出一层薄膜。
4、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5、取出排气，分成5个100g的面团搓圆，用擀面杖擀成长片，然后从上端的一头往里卷至下端。
6、土司模具内壁扫上一层黄油，卷好的面卷排好放入土司盒，送入烤箱设置“发酵”功能进行二次发酵，表面洒点水。
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7、烤箱预热好，上下火190度，30~35分钟，烤好后倒扣在烤网上，取出模具即可。
8、出炉待凉脱模，切片食用。
四、糯米吐司
食材
高筋面粉210克、糯米粉30克、汤种80克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液35克、牛奶85克、酵母3克、黄油20克、汤种高筋面粉15克、水75克。
做法
1、汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀；
2、开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌时出现纹路离火，冷却到室温；
3、面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
4、30分钟后，放入黄油；
高中语文课本下载5、面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6、将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
7、将面团擀成长舌状，将面团卷起，再次擀成长条，由上往下卷起；
8、将整形好的面团放入模具，进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；
9、烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上后需盖锡纸；
10、出炉后晒凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
五、彩吐司
食材
高筋面粉270g、牛奶90g、淡奶油70g、蛋液45g、黄油20g、细砂糖50g、盐2g、酵母3g、可可粉1小勺、抹茶粉1小勺、紫薯粉1小勺。
做法
1、将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定30分钟。
2、程序结束后，加入室温下软化的黄油，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段。