营养配餐食谱
1、大枣莲子二米粥孕妇便溺怎么办：大枣、莲子、大米、小米。制法将大枣、莲子拣去杂质，洗净浸泡8小时后，与洗净的大米、江米一同下人锅中，加入适量水，旺火烧开后改用小火， 煮至米、豆开花即成。 博爱堂
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美食米粥食谱2、红豆粥： 红豆50克，大米100克。 制法 将绿豆洗净，在清水中浸泡8小时，与淘洗干净的 大米同放人锅中，加入适量清水，用旺火煮开后改用小火，继续煮至米、豆开花粥浓稠时即成。
杂粮粥：空盆里加薏米仁一小把，荞麦仁一小把，大麦一小把，玉米大渣一小把，高粱米一小把，大米一小把，粘米一小把，放在一起，用水投洗干净，注意每样不要太多，太多粥就会太稠，没有粥的感觉了．把洗好的米放在锅里，然后盆里再加绿豆一小把，爬豆一小把，红豆一小把，豆子的量要达到米的三分之一甚至二分之一，把豆子洗干净后放到加好米的锅里．然后加水，
3、桂圆粥：桂圆肉20克，，粳米100克。同煮粥食用。
4、红枣小米粥：红枣、小米。把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。然后是放大枣进去和粥一起煮，大枣是的营养成分也非常全面，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性。放枣进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再小火用煮就可以了。
5、花生排骨汤：材料  花生二两、眉豆一两、排骨8两、姜三片  做法  眉豆及花生洗净  ，与排骨一同出水，洗净。  把水煲滚後，放入进全部材料，用大火煲至水滚，转用中火煲二小时，加入盐调味即成
6、红烧鱼块：1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼
块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出
乌鸡汤：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压
力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
7、红烧平鱼：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料： 姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。 2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。 3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。平鱼又叫鲳鱼、片鱼，多为冰鲜海鱼，平鱼垮炖、蒜烧都鲜美无比。炸前可在鱼身上划二道刀花。
8、白菜炖豆腐：制法：将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。功效：补益脾胃，延年益寿。用法：食豆腐，饮汤
9、红烧牛肉汤：好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里，加红烧牛肉。即可。
10、红烧鸡翅：　1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 2. 将炖熟的鸡翅捞出空干。3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准)。　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
11、鲫鱼汤：主料：鲫鱼一只、葱、姜。1. 炒锅上灶,放少许油,等油温上来,然后将鱼放入,稍微煎一下，同时放少量白酒去腥。2. 加入适量凉水,开始旺火煮,这个时候,放点盐,放几片姜和葱提味，如果喜欢还可以放稍许糖。 3 等鱼汤开后,转小火焖,大约20～30分钟,看到汤奶白了,Ok，开锅。华德福幼儿园
12、红烧排骨：原料：排骨400克。辅料：葱末、姜末各10克，酱油30克，料酒10克，盐3
克，白糖5克，香油5克，水淀粉15克。做法：①将排骨洗净、切块，放入料酒、盐腌约15分钟，备用。②锅置火上，放油烧至七成热，将排骨炸至金黄，捞出沥油。③原锅留底油烧热，将葱末、姜末煸炒出香味，倒入适量清水，放入排骨、酱油、白糖，大火烧开后转小火焖至排骨软烂，转大火用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
13、素炒菠菜：菠菜500克，精盐7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克。1.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；2.锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟，菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成。
14、花生莲藕老鸡汤：老鸡，去毛，去内脏，洗干净，切块备用。莲藕三节，去皮，洗干净，切马蹄块备用。 姜两小块，用刀背拍碎。烧开水，放进少许碎姜，再烧两分钟，让姜味发出来，然后放进老鸡烫一下水，三分钟左右取出来，把开水弃去不用。将老鸡和莲藕、清水另起锅（最好是瓦锅或汤煲如果有条件，在煲内垫上一张荷叶就更好了），放进剩下的碎姜，大火烧开汤，再换小火慢慢煲，一个小时左右放盐和些许料酒调味就可以了。做这个汤的时候有两点要注意，一是老鸡要先烫一下姜水，可以去掉血腥味；二是煲汤的时间要稍长，这样汤的味道会比较浑厚清香。
15、海带炖肉：制作：1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。特点：海带酥香，肉质软烂。
16、粉丝小白菜：配  料: 白菜100克，粉丝50克。葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许。－ ．操  作: ①将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。 ②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。③放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可。－ ．营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素少
17、红枣花生排骨汤：排骨500克斩件，红枣、花生各约100克，姜1片，葱1条。  做 法：  1、花生、红枣洗净。2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干 
水，姜、葱弃去。4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。 5、水适量，煲滚，放入花生、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味
18、酱鸡翅：材料:去掉翅尖的鸡翅6个,盐一小匙多一点,糖是盐的1/5,料酒1.7汤勺(去鸡肉的腥味),酱油比料酒的量少一点。做法:1.把鸡翅,鸡腿洗净,放入炒勺,再放入水,没过鸡翅1CM即可；2.煮至水开,把浮在水面上的沫状杂质撇出,放入酱油和料酒,然后改为小火；3.再过5分钟左右放入糖；4.当汤煮到剩一半时再放盐；5.等汤基本煮完,鸡翅鸡腿就做好了。温馨提示:盐放的时间一定要控制好,早了鸡会收缩;放晚了,又不进味.汤一定要煮完鸡翅才能出锅,否则味道会大减.但注意这个时候很重要,要看好,不要粘锅....否则前功尽弃!!
19、胡萝卜豆腐丝： 原料：胡萝卜丝2大匙，豆腐，肉汤半小碗，盐及植物油。做法：将锅内放少许植物油，油热后将豆腐放入，翻炒片刻后将胡萝卜丝放入。反复翻炒至胡萝卜半熟时，倒入肉汤，用中火煮3-4分钟即可。
20、炸馒头片：原料：馒头半个，鸡蛋1个，植物油1两，淀粉、食盐少许。做法：① 将馒头切成约5厘米的薄片。② 将鸡蛋打入碗中调匀，加入少量淀粉、精盐调成细糊状。③ 油锅加热，然后将馒头片在鸡蛋糊中两面涂抹均匀后，放入油锅内煎炸，待成金黄时即可捞取，待凉后即可食用。【小提示】炸馒头片香脆稍硬，可以锻炼孩子的咀嚼功能。
21、莲藕猪蹄汤：原料：1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤（边沿
九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。莲藕排骨汤的做法：1、这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。2、先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。3、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
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22、清炒虾仁：配料：大虾（２５０克）、鸡蛋白（１只）、黄油（４０克）、盐（６克）、味精（少许）、菱粉（少许）。特： (京菜)必呈红，其要诀在于先洗后剥，再进行烹制；如先剥后洗，炒出后必呈白，那就失去京菜的特。操作：一、将大虾洗净，剥出虾仁；蛋白打发，加盐、酒、菱粉调和，将虾仁放下去喂拌一下。二、开热猪油锅，将虾仁倒入，迅速划熟，倒出，滤去油，再倒回原锅（此时锅内尚留少许热油）、随即加少许味精、盐和酒，颠炒几下即好。
23、西红柿炒鸡蛋：做法：1.将鸡蛋打入碗中搅散，加入精盐适量，拌和均匀。2.番茄用清水洗净，再用开水烫一下，剥去外皮并将蒂切除，然后将番茄切成小块。3.锅中放入少许植物油，烧热后，将番茄倒入翻炒一会盛出。4.锅中再放油炒鸡蛋，待鸡蛋即将凝固时，再把番茄加入共炒，鸡蛋熟时便可装盘。
24、香菇菜心：原料：青菜、香菇调料：油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤（由于没有上汤，俺是用类鸡精水）做法：锅内放油，油热时放青菜炒制，快熟时加入少许鸡精和盐加入蒜末翻炒后盛出（有时间的话放盘中摆一下好看）锅内放油，将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟；开盖，这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了，这时加入生抽与盐、鸡精调味，将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。香菇盛出，用筷子整齐地摆放在青菜上，最后将锅内的汁淋在菜上即可。
25、当归炖母鸡：主料：母鸡、当归、藕、冬笋、香菇首先要用两个锅来准备，一个是开水锅，加入料酒，另一个是沙锅，要先烧开。先把鸡切成块儿，然后把鸡块儿倒入放好料酒的开水中，水开后把鸡捞入另一个烧开的锅中，下入葱、姜，然后放入当归，再下入藕，下入枸杞子。盖上锅盖炖五分钟，打开沙锅盖然后放入盐、胡椒，然后接着炖，再加入鸡精、味精，要注意味精不要早加。制作要领 1、 烫过的母鸡直接捞到另一个开水锅中炖。 2、 第一次炖开过程先不加调料专家点评：这是一个传统方子，用于妇女产后气血不足，其中乌鸡有补益肝肾、补气血、润五脏的作用，当归既有补血也有活血的作用，枸杞子是滋补肝肾、益精明目。适合于气血不足，本身有虚寒的人。产后补气血用这个是最合适的。