鸡蛋的几种吃法
一、榨菜鸡蛋
材料:
鸡蛋,榨菜芯,酱油,花生油。
做法:
1、将3个鸡蛋敲进碗里,打散;然后把一小包榨菜芯拆开,倒进碗里,搅拌均匀.
2、热锅,到花生油进去,等油热了就倒入榨菜鸡蛋液。
3、等底下煎定型后,再炒散炒熟,最后加点酱油即可.
温馨提醒:
榨菜芯是咸的,所以就不用加盐了,但是可以加点酱油调味,要注意不能放太多酱油。
二、溏心卤蛋
材料:
鸡蛋,桂皮,八角,香叶,老姜,葱段,酱油,盐。
做法:
1、煮锅中加入1升水,放入5g桂皮、2枚八角、2片香叶、2片姜、2段葱、适量的酱
油和盐,煮开后倒入大碗中彻底放凉备用。
2、煮锅中重新注入适量的水大火烧开,用勺子将鸡蛋轻轻放入锅中,中火加锅盖煮7分
钟,捞出后立即用凉水冲透。
3、煮好的鸡蛋剥壳后浸入晾凉的五香卤汁中,放入冰箱冷藏15~24小时后即可享用。
三、蛋里藏娇
材料:
鸡蛋、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法:
1。 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄.
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁.
3。 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。
四、鲫鱼炖蛋
材料:
用鸡蛋做的简单美食食谱 鲫鱼,鸡蛋,生姜丝,精盐,植物油,葱花,料酒,味精.
不织布针法 做法:
1、将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。
2,将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。
3、锅置火上,放入适量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及生姜丝和水适量。
4、用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。
5、将鸡蛋搅打均匀,加入鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
五、凉拌鸡蛋
材料:每当我走过老师的窗前伴奏
鸡蛋,香菇,香菜,淀粉,盐,醋,糖,香油,料酒。
做法:
1、香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。
2、淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。
3、鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。
4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5、打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6、锅烧热,锅内抹上一层油;用勺子取适量蛋液倒入锅内。
7、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。
8、继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用.
9、将晾凉的蛋皮,切丝;蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
10、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。杭州最好的妇产医院
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