五星级大酒店餐饮部中厨房案板点心师的工作程序
说课要求
Subject:
主题：案板点心师的工作程序
抗风疹病毒iggRef:
参考号：
Approved by: Food & Beverage Director
批准：餐饮总监
Date: July 24, 2027
日期：2027-7-24
Approved by: General Manager
批准：总经理
Date:
日期：
OBJECTIVE    目的
对各品种做到皮、馅合理相配，做到正、味美、型好、质佳。
PROCEDURES    流程
1.早茶：
a)首先将所需工具准备好，按部就班把早上工作安排好。
相似三角形测试题b)按早茶供应品种、面粉类、酥皮类等开皮。
c)配合餐厅准备提供出品，把虾饺、烧卖等包好。
d)把烤灯打开，随时烘烤面点。
5星级美食食谱e)把按板工作做好，输送到各岗制作。
f)及时发觉是否有品种需补充。
g)写好当天领货单，准备茶市结束后领货。
2.nuk吸奶器午饭、晚饭：
a)准备好饭市单尾、筵席美点所需材料。
b)主理包点及面粉类制作，做好碟边装饰。
c)安排好当天半成品制作，以备下一班所需。
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