教材分析
“凉拌黄瓜”是小学综合实践五年级下册册教材《美味凉拌菜》一段课堂练习内容。这是一堂以“模仿—操作”为主要形式的课，教材内容无
论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单。教学中应立足于“做学结合，边做边学，边学边做”，充分体现综
合实践课的课堂特点。
教学目标
1.知识与技能
2.过程与方法
通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的
想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
3.情感态度与价值观
体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。让人听了变硬的话
教学重点难点
1、重点：拌凉拍黄瓜的基本过程。
2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备
1、黄瓜、刀、砧板、白盘子、筷子、等。
2、蒜（4-6）瓣，小碗
3、白糖（1/3 小勺），精盐（1/2 小勺）
3、米醋（1 小勺），酱油（1 小勺），香油（2-3 滴）
4、老师准备：创可贴。
5、学生课前洗手。
教学过程
一、启发谈话，导入课题
常言道：三天不吃青，两眼冒金星。蔬菜是我们餐桌上必不可少的菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜？夏天到了，人们喜欢吃凉菜。
今天我们也来动手做一道属于自己的美味，凉拌拍黄瓜。（板书课题——凉拌拍黄瓜）
二、制作过程
1、在我们做之前欣赏学生的作品（展示多种凉菜拼盘，开阔
学生的眼界，激发学生做拌凉菜的兴趣）
同学们做的好不好，今天我们一起学习凉拌拍黄瓜
2、我们先看材料工具。
主料：黄瓜，蒜
调料：米醋、香油、白糖、精盐等
孔祥东音乐幼儿园工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子
3、同学们都带全了。那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的制作步骤是怎样的？
播放幻灯片，学生说老师补充：
（1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。（2）拍黄瓜：将黄瓜拍成小块，放入盘中备用。
（3）制酱汁：将大蒜捣成蒜泥，放入料碗中，加入食盐、白糖、米醋、酱油2~3 滴芝麻油，然后将蒜泥与调味料混合均匀，拌成蒜香酱汁。
抗心磷脂抗体（4）淋黄瓜：将制作好的酱汁淋在黄瓜上，拌匀即可。
老师相机板书：洗切拌淋
仁爱英语七年级上册课件4、学生动手做一做
在制作之前，老师提醒大家注意：
（1）制作过程中要注意安全，卫生。
（2）摆成自己喜欢的形状。
（3）完成一个步骤，自己收好工具
（通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思孕妇脾气暴躁
维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，
让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。）
三、学生操作
美食食谱黄瓜也有不一样的做法大家一定等不及了，下面让我们赶快行动起来吧。
学生操作，老师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组
亲手示范切法。指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。）学生分工
合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。
（学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘、香、味、形俱佳的凉菜，且自制拼盘，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。）
四、师生共同品尝
1、先自己小组内品尝
2、互相品尝。
3、做“光盘行动”（通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。让学生做了一次光盘行动，让学生懂得勤俭节约。）
五、拓展小结
1、今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘泽鲜艳、造型美观、味道
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