客家饮食文化的引申意义
作者：赖广昌
来源：《烹调知识》 2014年第7期
捧着空花盆的孩子    上　海　赖广昌/文
    汉族客家人的传统饮食，除了满足人们口福，还隐含独特而丰富的文化象征意义，以反映人们内在的价值观念和心理状态，它们以外显的或可感知的形式把人们内心深处的各种欲望、愿望和要求等象征意义充分地表达出来，起到传递社会信息、沟通人际关系和强化文化认同的重要作用。
开店小游戏    在新娘出嫁之时，娘家要带去一公一母一对鸡，公鸡要没被阉割过的，谓之“雄鸡公”，母鸡要挑选即将生蛋的子母鸡，两只鸡都要活蹦乱跳的，羽毛鲜艳顺溜，而不能是难看的翻毛鸡、脱毛鸡。这对鸡被称之为“交配鸡”，待到新婚第二天早晨，新郎母亲要把两只鸡腿染上红，端给才起床的新娘和新郎分吃，并说上一些早生贵子、夫妇偕老的吉利话。
    赣南、闽西、粤东的客家地区的一些县，新郎、新娘在厅堂里祖先神位前拜堂之后，要在石臼里拿起黄檀木做的木杵你一下、我一下地捣蒸熟了的糯米，谓之“打麻糍”。这个过程象征交合，也象征子孙繁多。
随后，亲戚邻居家的一帮小孩要来分享粘着红糖的麻糍。旧时有人喜欢听婚床，也被人嘲笑为捡新郎新娘的“麻糍”吃了。把著名客家美食的食谱带回家
    在婚礼过程中以互相配合的动作和姿势来共同饮酒，以表达男女双方对婚姻关系的认同以及对未来美好生活的期望的仪式，更不仅客家人有之，汉族乃至其他少数民族皆有。
    赣南客家有新郎、新娘共吃一个熟鸡蛋的仪式，含有“一个鸡蛋一个黄，一对夫妻一颗心，今天吃下同黄蛋，天长日久不分心” 的象征意义。
早教中心加盟费用多少    在客家闹洞房的过程中，以饮食寓意生殖的符号系统就更明显了，这些符号系统反映了生殖崇拜。在婚宴上，厨师故意将某些特定的食物分别制作成男女生殖器的形状，让新郎、新娘共吃，以象征男女之间的交合。比如，粤东客家的婚宴，闹洞房的酒桌是要专设在洞房里的，与厅堂里是隔开的，其中厨师把肠肚和粉蒸肉做成男女生殖器模样摆出来，要新郎、新娘双手撕开后才能吃，以表示对男性生殖力的崇拜。厨师做好这一切后，新郎父亲也赠以红包致谢。
    闹洞房过程中有一节目，谓之“新郎独筷拈花生”。新郎边上坐着能出各式游戏又风趣懂礼节的“小侍郎”，挨着新娘的是一位漂亮而开朗的“小侍娘”。小侍娘举着一碗连壳带仁的花生，并手拿一只独筷来到桌前，让新郎用独筷拈花生。据说，不闹独筷拈花生，不会早生贵子，因为一颗花生和独筷象征男性的外生殖器。这时新郎大胆地接过独筷，且插进花生碗中即可，众人齐声欢叫：龙子龙孙，早生早抱。
    用于招待宾客的某些吉祥食物则分别象征男女生殖器，反映人们期望促进新婚夫妻生殖力的强烈愿望。如被誉为客家“九大壮阳菜”的菜肴，会或多或少地烹制出来招待客人，同时也让新娘、新郎享用。这九大壮阳菜有几样是非上桌不可，如韭菜煎蛋、鸡汤氽蚌、牛鞭汤、泥鳅钻豆腐等等。学科网物理
数学学科网    一对新人，新生活就此开始，新的家庭从此诞生，亲朋好友哪有不采用各种寓意性的方式来祝福他们的道理呢！