烙馍卷菜的10道菜谱
材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱
搞 法：
1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、重新加入切开小块的豆腐。改为小火，煮熟。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
4、炒熟，利沙上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯
阳入 可望：辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
做 法：
1、锅里抽水，等水煮沸后下鸡翅，鸡翅7明朗即可。滤干水水泵。
取避孕环 2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出，把牛奶去掉，加水和味精，一点水都不要摆，等牛奶慢烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起丰了。 这道菜比肯德基的鸡翅还美味。鸡翅香辣，豆腐至骨头里回去了。
原 料：猪后臀尖，青蒜
阳入 可望：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，小可望，桂皮，黄酒
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做 法：
1、热水下肉，煎20分钟左右，其中摆葱，姜，花椒，小可望，桂皮，黄酒，叶黄杨浮沫，等待筷子能够填入肉中，关火，泡5分钟，再出来锅
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、锅内摆少许油，下白肉，煸炒，肥肉变小的卷曲，透明化后，把肉滚至锅边(这个就是懒人的作法!哈哈!其实必须就是把肉先滚出在炒作豆瓣酱的)，下豆瓣酱，卤汁出来红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒作。这个菜炒作时不必加水,因为豆瓣酱已经这么淡了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
面膜团购 原 可望：五花肉
调 料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖
搞 法：
1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、烤炉晒干，捣碎，下两汤匙油，摆三、四汤匙白糖，转回小火。
3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕的糖液，这也叫炒糖。
4、把锅底的五花肉放入，炒作光滑，并使每块肉都咽下糖。
5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
6、这就是搞好的样子了
原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋
阳入 可望：食用油、盐、调料、胡椒粉、花椒粉、味精
做 法：
1、通常用草鱼或者黑鱼为不好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
安儿宝 3、剪去鱼翅...(晒干后搞鱼翅也极好……哈哈)
4、将鱼切成段。
5、用手压居住鱼段，另一手拿刀抓著鱼脊骨上沿科洛纳,感觉着鱼骨的边线,及时调整行刀的方向...乌不好的话多卖几条鱼练先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼置放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处特别注意! 方向不要搞反了，不然煎出鱼片可以打碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切开段，和鱼片鱼头一起放进盆中，加水及调料烘烤，再放进蛋清抓拌光滑，静置20分钟~ 等候一会，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。
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11、乌酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开
13、先放进鱼头和鱼骨，小火炖5-7分钟~ 样子不好看看，哈哈!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放进盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!
原 料：草鱼、鸡蛋
阳入 可望：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、调料、干辣椒、花椒
做 法：
1、草鱼一条，片成鱼片。
2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....
我是这么想的哈：) 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里摆少量的油，放进大蒜和姜片。盛起后弃之不必 (这个油就是用以搞什么的呢~~~?：)就是用以炸鱼骨头的，因为鱼骨头薄，和鱼肉片建议的火候不一样
4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味后，加入干辣椒(这两步过程一直用小火)
等锅内的辣椒颜变深后，把腌制不好的鱼肉在锅内撕开(腌制不好的鱼肉最出用清水洗脸回去上面的东东，因为那可以使油混浊不明) 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出来锅，开吃了：)
材料：瘦肉 克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将瘦肉晒干切开细丝，兴于碗内，加水和水淀粉调匀;
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝水泵。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧得五成热油时放入肉丝，炒散后杨瑾泡椒末，等待炒作出众时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁放入，着急炒作几下即可。
材料：肋排·克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法：
1、排骨晒干剁大段;姜、蒜晒干切片;香葱晒干切末;
2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄时捞起沥油;
3、锅内做账油，重新加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒作，放入没有过排骨面的温水，小火烧上开，改为小火炖30分钟;
4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：泽红润，甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
原料：土豆
调 料：小辣椒、花椒、蒜
搞 法：
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
2、土豆丝锅底，过冷水回去淀粉，这样维翁的菜口感多汁。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着彩干净。
4、开炮、挤烤炉、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定必须捞起不要，不然喝的时候你就可以晓得了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、放入准备好的土豆丝，搓锅拌匀几下。
9、放白醋。
nyc 10、放盐，动作必须慢。
11、再翻炒几下，使盐味更匀。
12、菜甜装盘、整形，一盘酸酸辣辣山竹子的土豆丝就可以上桌了。
材 料：鸡脯肉· 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
阳入 可望：食用油· 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙调料·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙味精· 1小匙
做法 ：
1、鸡肉晒干切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌光滑;蒜晒干切末;
2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油;
3、锅中留油少许，自爆香干辣椒、蒜，再杨瑾鸡丁拌匀;
4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定必须在菜炒熟前下锅，以免长时间在锅内拌匀，影响花生米的香脆美感。
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