炸鸡配方
一、配料标准：（按鸡白500g计算）
水600g、黄酒20g、食盐100g、蜂蜜24g、生姜5片、香油10g、党参4g、小茴香4g、大茴香15g、花椒4g、陈皮2g、甘草6g、桂皮6g、丁香1g、砂仁1g、白芷1g、豆蔻1g、1g。二、汤料煮制：
将全部中药及生姜等装入布装，扎紧袋口放在小量水中浸泡半小时，然后加入蜂蜜、香油，再加水适量反复煮熬，便成汤料。中药料包可煮三次，直至料袋粘软，闻之无香味时弃掉（注意：须待锅沸腾煮出香味后再加进黄酒、食盐），将汤料冷却至常温，倒入口径大一些的缸内，随时可用。
三、浸泡入味方法：
鸡去内脏，收拾干净，稍微晾干，放在案板上，从小腿骨节处（膝盖骨下处半厘米）剁掉双脚。然后用刀子、剪刀或粗铁丝将鸡腿及肚下肌肉丰厚的部位割开一道道口子，或用铁丝捅开一个个洞孔，使汤料易渗入鸡体，也容易炸透。浸泡时间一般为2-3小时，冬天要浸长久一些。
如果方便，也可直接将鸡白放在汤料中用文火煮，烧至鸡肉半熟即可，千万不可烧太熟，否则影响风味。
一、家常炸鸡
主料：鸡白
配料：党参、小茴香、大茴香、花椒、陈皮、甘草、桂皮丁香、砂仁、豆蔻、、食盐、味精、白糖、生姜、黄酒等。制法：将鸡白洗净、晾干，放在佐料的汤汁里浸泡2小时（或用文火煮10分钟至半熟），然后装入网篮内放进炸锅炸
制即可。
炸锅温度：200℃
时间设定：10分钟
特点：泽金黄，皮脆肉嫩，味道鲜美。
二、麻辣炸鸡
主料：整白或鸡鸡腿
配料：黄酒、食盐、蜂蜜、大茴香、小茴香、肉桂、花椒、陈皮、丁香、砂仁、豆蔻、白芷、、黑胡椒、白胡
椒、辣椒粉、面粉等。
制法：将黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、面粉等研制成粉状。把洗净沥干的鸡白切成六大块。经浸料入味（或文火煮入味）的鸡块均匀地粘上粉状裹料。然后装进网篮即可入锅炸制。
炸锅温度调至200℃。
时间设定7分钟。
特点：鲜香、麻辣。
三、十得醉炸鸡
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主料：整鸡白
配料：花生仁、去皮核桃仁、白芒麻、黑芒麻、大蒜、小茴香、大茴香、党参、花椒、陈皮、桂皮、丁香、砂仁、白芷、
豆蔻、、生姜、白糖、味精、香油、面粉等。
安满孕妇奶粉产地制法：把花生仁、核桃仁、黑芒麻、白芒麻分别下锅炒香后研成粉未。再中大蒜、白糖、味精、香油、
面粉拌匀待用。
将洗净浸料（或微煮）入味后的鸡白，全身内外抹遍调料，略腌片刻。然后装入网篮，入锅炸制。圣诞歌曲 铃儿响叮当
炸锅温度调至220℃。
时间设定10分。
特点：泽金黄、鸡肉香嫩、五味俱全。
四、炸鸡大腿
主料：鸡大腿（或大鸡块）
配料：胡椒粉、葱、姜、蜂蜜、党参、小茴香、大茴香、陈皮、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、白芷、等。
制法：净鸡腿、浸料入味后，再用葱、姜、蜂蜜、味精、胡椒粉等佐料在鸡腿四周擦抹均匀，并使略腌入味，即可入锅炸制。
炸锅温度调至180℃。
时间设定7分钟。
特点：皮脆肉嫩、味道鲜美、泽金黄。
五、炸鸡翅
主料：鸡翅膀
书院二小松阅读答案配料：葱、姜、胡椒粉、料酒、味精、白糖、大茴香、小茴香、丁香、桂皮、砂仁、豆蔻、白芷、等。
飞鹤奶粉问题制法：将净鸡翅，用文火在料汤内煮十分钟捞出。葱、姜汁、胡椒粉、料酒、味精等调成汁，将鸡翅在料汁中拖过蘸匀，即可入锅炸制。
炸锅温度调至180℃。
时间设定7分钟。
特点：泽鲜红、肉质鲜美。
六、炸猪排
主料：猪通脊肉
配料：精盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、白糖、味精。
制法：将猪肉去筋膜，洗净，匀切成段，用刀背拍打松软呈圆片状。鸡蛋打散，调匀。将精盐、胡椒粉、白糖入肉片中拌匀，稍微放置一下，使之入味，然后每片蘸鸡蛋液，即可入锅炸制。炸锅温度调至220℃。
时间设定10分钟。
特点：金黄、肉松软、各有麻香味。
七、炸牛排
主料：牛排
美即面膜好不好配料：葱、大蒜、芒麻、胡椒粉、茴香粉、砂糖、精盐、味精等。制法：牛排切成8厘米长，4厘米宽，薄片两边开花刀，并用刀拍松。葱、蒜切成小段，加芒麻、胡椒粉、茴香粉、砂糖、味精、盐拌和，再放入牛排腌渍2-3小时后，取出沥干水汁，即可入锅炸制。
炸锅温度调至180℃。
时间设定12分钟。
特点：香味浓厚、肉酥嫩、风味独特。
八、炸羊肉串
主料：净羊肉
配料：洋葱、青椒、白醋、胡椒粉、精盐、味精、奶油、孜然面、麻辣粉、等。
制法：羊肉洗净，去净筋膜，切成5厘米方块。将葱末、白醋、精盐、味精等佐料，加进羊肉中拌匀，腌2小时。将腌好的羊肉块串在不锈钢细钎上，排紧，羊肉涂上奶油即可入锅炸制。炸毕出锅后，再在羊肉面上均撒上麻辣粉、孜然面即可。
炸锅温度调至200℃。
时间设定5分钟。
上述仅是部份常用食谱，诸位可根据当地的实际情况，及消费水准而自行制定配料标准。