第4单元第8章 人体的营养
题序
一
二
总分
结分人
核分人
得分
科普知识
一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意）
1.下列哪类营养物质既不能参与构成人体细胞，又不能为人体提供能量，而且人体对它的需求量少，但是它对人体的作用却很大 (  )
A.蛋白质    B.糖类    C.脂肪    D.维生素
亲亲我抱抱我2.下列营养物质中，占人体体重60%~70%的，是构成细胞的主要成分是(  )
A.糖类    B.蛋白质    C.脂肪    D.水
3.食物中最主要的供能物质和最重要的备用能源物质分别是(  )
①糖类；②维生素；③蛋白质；④脂肪
A.①④    B.①②    C.④③    D.①③
4.维生素和无机盐在人体中需求量虽然很少，却起着重要的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是(  )
比较项目
我的第一本英语语法书
a
b
c
d
物质
维生素A
维生素B1
钙
铁
缺乏症
夜盲症
坏血病
佝偻病
贫血症
A.a    B.b    C.c    D.d
5.小珮不吃早饭去上学，上第四节课时昏倒在教室，经校医检查为血糖过低，于是立即给她倒了杯糖水让她喝，其目的主要是(  )
A.供给全面营养    B.供给能量    C.供给水分    D.维持细胞形态
6.小刚在学习过《中国居民膳食指南》后，给自己设计了一份午餐食谱：米饭、蒜蓉大虾、红烧五花肉、青菜汤、苹果。该食谱中，能为人体生命活动提供能量的有(  )
A.糖类、维生素、蛋白质    B.蛋白质、脂肪、水
C.无机盐、维生素、蛋白质    D.糖类、蛋白质、脂肪
7.适量饮水有利于人体健康，下列有关水的叙述，错误的是(  )
A.水在人体内起到运输物质的作用    B.水可以为人体生命活动提供能量
C.人的各项生命活动都离不开水    D.水是人体内含量最多的物质
8.每日摄入的总热量中,中餐的热量应占(  )
A. 20%左右    B. 30%左右    C.40%左右    D.50%左右
9.“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题，下列行为中不正确的是(  )
A.提倡使用公筷、公勺    B.食材加工生、熟分开
C.拒绝食用野生动物    D.随意食用野生蘑菇
10.下列行为中违反了食品安全要求的是(  )
A.发霉的花生洗干净后煮来吃    B.购买袋装食品时，注意看保质期
C.不吃发芽的马铃薯    D.不吃街边无证商贩的东西
11.图是人体消化系统示意图，下列有关叙述错误的是(  )
A.①是肝脏，可以分泌胆汁
B.②是小肠，其中有大量的消化液
C.③是胃，是人体吸收营养物质的主要器官
D.④是胰，可以分泌胰液
12.下列关于人体消化系统的组成，描述正确的是(  )
A.消化道和消化腺        B.消化道和消化酶
C.消化道和消化液        D.消化液和消化酶
13.下列有关人体消化系统说法，正确的是(  )
A.消化系统由消化道和消化腺组成
B.所有消化液都含消化酶
C.消化吸收的主要场所是胃
D.食物经过消化道的先后顺序是口腔、咽、气管、胃、大肠、小肠、肛门
14.下列有关消化腺的说法中不正确的一项是(  )
A.唾液腺、胃腺以及肝脏是位于消化道外的消化腺
B.肝脏和胰脏是消化道外的大消化腺
C.消化腺能分泌消化液，消化液能消化食物
D.肝脏分泌的消化液能乳化脂肪为脂肪微粒
15.下列关于人体的消化和吸收的叙述，错误的是(  )
A.消化系统由消化道和消化腺组成
B.肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C.糖类是人体需要的重要营养物质
D.维生素不需要消化可以直接被吸收
16.检测某人十二指肠内的食糜：发现有蛋白质、淀粉和脂肪等物质，如图所示①和②中的液体进入十二指肠后参与上述物质的消化，下列叙述错误的是(  )
A.①中的液体是由肝脏分泌的，能参与脂肪的消化
B.②中的液体能参与上述三种物质的消化
C.①和②中的液体消化物质的原理不同
D.①和②中的液体经导管流入胃中
17.下列是“消化和吸收”的相关叙述，正确的是(  )
A.人体维生素C缺乏时易患夜盲症
B.消化和吸收的主要场所是小肠
C.“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关
D.蛋白质在胃中初步分解成氨基酸
18.在探究“馒头在口腔中的变化”时，四支试管的处理如下图。将四支试管放在37℃温水中，5分钟后分别滴加等量碘液并摇匀，A组与C组进行对照，探究的是口腔中(  )
A.舌的搅拌作用        B.牙齿的咀嚼作用
C.唾液的消化作用        D.舌的搅拌和牙齿的咀嚼作用
19.下列有关小肠特征的叙述中，与其吸收功能无关的是(  )
A.小场内表面有大量的环形皱襞和小肠绒毛
B.小肠绒毛的壁很薄
C.小肠与胃和大肠相连
D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管
20.若把一个人的小肠绒毛展开、铺平，它的面积接近半个篮球场，这是小肠的结构与功能
相适应的表现。小肠的下列特点与其消化功能无直接关系的是(  )
A.小肠绒毛壁较薄        B.小肠长5—6米
C.肠腔中有消化酶        D.小肠内表面突起形成皱襞
二、非选择题（本题包括6大题，共60分）
21.（14分）下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分。根据表中的信息填空。
4道高大上的美食食谱
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
A
0.4
90
9
4
7
45
B
49.3
7
32
40
10
0
C
9.8
6.2
62
7
12
14
D
52.3幼儿园小班健康教案
若如病毒的主要症状是
0.3
12.3
0
5
4
E
15
3
6
3
230
0
（1）根据上表可知，食物________适合防治夜盲症，食物________适合坏血病患者食用，食物________有利于防治骨质疏松症。（填上表中食物代号）
（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的________类食物。
（3）表中还没有列出的营养成分有水分、________和一部分维生素等。
（4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的________。
（5）供给人体进行各种生理活动的能量，主要来自食物中的________。
22.（6分）下表是一盒250 mL的牛奶的营养成分表。结合所学知识，回答下列问题：
营养成分
项目
每100 mL
占每日营养需求量比例(%)
能量
280 kJ
3
蛋白质
3.0 g
5
脂肪
3.5 g
6
碳水化合物
4.6 g
2
钠
56 mg
3
钙
125 mg
16
维生素D
2 μg
40
(1)蛋白质在消化道内被分解成______后才能够被人体吸收；______是骨骼和牙齿的重要组成成分，儿童缺乏这种营养物质易导致______病。