潮汕美味鹅肝—舌尖上的诱惑

在法国，鹅肝与黑松露、鱼子酱

并称为三大奢侈美食，价格不菲：

而在潮汕地区，卤味鹅肝作为传统美食，

上海脐带血库事件口味与法式鹅肝相比各有千秋

价格则显得亲民得多。卑鄙的我第一部

潮汕卤味鹅肝，一款高端的潮汕美食，出得天堂入得大堂的餐。

卤味鹅肝，称为粉肝

粉肝吃起来肥美浓香，入口即化

充满气质和美食精神的粉肝

dison

可以说是，潮汕卤味中的“卤王”关于养肝护肝的食谱的美食介绍

潮汕最有名的卤鹅

用的是被誉为世界鹅王的狮头鹅

而最好吃的卤水鹅肝

自然是从这狮头鹅身上而来

鹅肝质地细嫩、风味鲜美，高贵珍馐，口感芬香醇厚~

殊不知，法国是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。没尝过鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜哦。

其实潮汕的卤味鹅肝毫不逊，卤好的鹅肝完整光滑，肉质极其细腻，肥美浓香。

小孩睡觉出汗多潮汕人一直用各种天然的卤料香料煮狮头鹅粉肝，以达到去腥作用。一般采用的香料不下十几种：八角、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、红蒜、葱头、冰糖、老抽王酱油等。

生的粉肝需洗净沾付的杂物，然后放在卤汤里煮上两小时，煮好的粉肝需要泡着鹅油，没泡到鹅油的粉肝表面跟空气接触颜就会变得很深哦。

其香嫩爽口、入口即化、多吃不腻，吃过都称赞哦！

在闲暇的夜晚，约上三两好友，几片鹅肝、一瓶红酒，情趣不只一点点哦！

脐带感染传递潮州美食文化

尽在【潮州吃货】