有什么蔬菜是常吃的？           
     
  文章导读
                      蔬菜其实也有分类，并不是每一种蔬菜都是一样的，一般像十字花科的，主要包括有 大 白菜 或者是 胡 萝卜 等等，还有就是一些 葫芦 科的和根菜类，这些对于很多的人们来说不好区分，但是如果大家能够合理地去认识到，就可以把蔬菜进行归类，并且能够保证食物的膳食安排。

       





      植物学分类



      我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。但常见的一些种或变种主要集中在8大科。



      （1)十字花科 包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、 甘蓝 (含结球甘蓝、 苤蓝 、花椰菜、青花菜等变种)、 芥菜 (含根介菜、雪里蕻变种)等。

        学科网首页






      （2）伞形花科 包括芹菜、胡萝卜、 小茴香 、芫等。



      （3）茄科 包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。





      （4）葫芦科 包括黄瓜、西葫芦、 南瓜 、笋瓜、 冬瓜 、 丝瓜 、瓠瓜、苦瓜、 佛手瓜 以及西瓜、甜瓜等。

       





      （5）豆科 包括菜豆(含矮 生菜 豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即 大豆 )、扁豆、 刀豆 等。



      （6） 百合 科包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。




      （7）菊料 包括 莴苣 (含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、 莴笋 、茼蒿、 牛蒡 、菊芋、朝鲜蓟等。



      （8）藜科 包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。



      食用产品器官分类法



      （1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
武汉中原医院

鼎太风华二期

      ①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。



      ②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。



      （2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。


小绣球


      ①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
the miracle worker


      ②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。



      ③块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。



      ④根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。



      ⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。


           
4大食谱教您制作毛豆美食