我们喜爱的佳肴中，充斥着各种奇异的配料。自然界的香气，是最原始最纯粹的味道。香料对饮食起到了变革作用。如果说不同地域、不同民族的口味区别来自于烹饪习惯和手法不同的话，那么香料的不同，更是造就了这千变万化的绝妙滋味。
木姜油，又名山苍子油、山胡椒油、木姜子油。其独特的香气，好似捏爆的柠檬。在广大的四川泸州，木姜油的运用可谓是出神入化，外地人到泸州尝了泸州美食，都会以为口中那清新的香气是柠檬，可是仔细回味，这又绝不是柠檬。它独特的醇香、清香、幽香、沁香，好似陈年的老窖，全在后劲儿之中。
最出名的木姜油美食当属泸州的合江烤鱼和豆花沾水了。
先将鱼（一般是一斤左右的鲤鱼、草鱼或莲鱼）从头到尾沿脊背剖开，形成一整块。然后放在铁架上用木碳火烤，边烤边刷上菜油。等到鱼慢慢烤熟后放在平底锅里，平底锅事先放了各种小菜，而且尤为特的加入了鱼腥草（折耳根）。用火一焖，上桌就弥漫起独特的香味来了。小工把锅放在客人围坐的桌中间，将桌上的小炉点燃，用微火继续烤，等慢慢煨好后即可食用。
看着油滋滋的响，再闻着香喷喷的鱼，然后抿两口煮好的啤酒，真是快活得很！往往鱼还没煮软和，便被一抢而空了。鱼吃完了以后还可根据食客要求加各式小菜。一边吃烤鱼，一边谈天说地，真是不亦乐乎。由于加入了鱼腥草和鱼香菜，这两种香料的香味全部呛到鱼里面，味道既是独特而又美味。
在泸州，木姜油、鱼腥草、鱼香菜，这三种看似不搭、每种口味都十分奇怪甚至不能被外人所接受的香料，奇妙的搭配融合在一起，相互弥补味觉，造就了舌尖的奇幻旅行。
豆花沾水中，一小碟普通红尖椒沾水只需加入一滴木姜油，其中精油的香气才能被挥发出来，诱人香气飘满全屋。这，就是木姜油的奥义。
怀孕多长时间做b超它不像辣椒油、花椒油那样，放得越多，味道越重，才能迎合川人的重口味。恰恰相反，木姜油禁忌多，一旦多了就会呈现出苦涩，也没有了自然的香气。只有恰到好处地滴上几滴，才能体现出生命中不可贪多的哲理。
英语早教沧州不孕不育我们喜爱的香料，为世界的饮食起到了关键的作用。除了合江烤鱼、豆花沾水，还有生吃牛肉、泸州烧烤，各种炒菜和凉菜，木姜油都是桌上常客。
南京女童饿死
泸州人家中都常备一瓶，或买木姜子自制，或选购成品。成品约老版三国演义全集下载5块钱一瓶，每次滴几滴，一瓶用很久。它不是神坛上那些传说神秘、遥不可及、精细昂贵的滋味，而是寻常百姓家的味道。
热闹的夜市中，满是欢声笑语。人们在劳累了一天后，朋友三四，相约而至，交流着一天的见闻。而不远处烤鱼师傅正在忙活着……
发布评论