蜂蜜食疗攻略
蜂蜜有补脾胃、润肠、润肺、解毒等功效，但来自不同蜜源植物、不同品种的蜂蜜，其药理作用也不相同。
一、润滑胃肠、改善便秘
蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘都有疗效。每天早、晚空腹食用蜂蜜25克，可调节胃肠功能。蜂蜜能使胃病和胃烧灼感消失，对胃和十二指肠溃疡、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有效果，同时还有消炎、促进创伤面愈合、增强消化系统功能及滋补作用。
食疗处方：用香蕉肉蘸蜂蜜吃，每日数次，疗效显著。
二、消炎止痛、润肺止咳
蜂蜜可润肺、止咳和缓解疼痛，同时还能使人体血红蛋白增加和降低血脂。民间一直流传着用蜂蜜和牛奶或动物油脂来结核病的偏方，有很好的疗效。
食疗处方：肺燥热咳患者可取甜梨一个，去皮核，然后切薄片拌蜂蜜吃，每日数次，一星期内即可见效。结核患者可用蜂蜜50-75克、鼻炎患者用10％蜂蜜水溶液放入吸入器内使其雾化后吸入呼吸道，患者咽后壁发干的感觉消失，粘膜变得湿润，脓性分泌停止，病情很快缓解。
三、营养心肌、改善代谢小美人鱼动画片国语
蜂蜜中的葡萄糖能营养心肌和改善心肌的代谢功能，使心血管舒张和改善血液循环。蜂蜜由于能保证血流正常，因而对改善心力衰竭和心脏有一定疗效。
食疗处方：每日服用50-75克蜂蜜，长期服用，就能有效改善心肌代谢功能。
四、帮助睡眠、镇静心神
蜂蜜是帮助睡眠的良药，因为它是一种能作用于全身的镇静剂。现在民间医学还常用蜂蜜来许多神经系统疾病。
食疗处方：临睡前取一满勺蜂蜜，加上少许椴树花、蜂蜜花、西番莲、缬草 （可以单取一种，也可以混合），用温水冲制，就成了一杯很好的安睡宁神蜂蜜茶。
蜂蜜食用常识
1、饮酒之后，含服蜂蜜能加速酒精分解，减轻头痛症状，减少酒精对肝的损伤。
2、睡前半小时服用一杯温蜂蜜水，可起到安神催眠作用，而且没有安神药品的副作用。
3、在口腔和咽喉患病时，用10%－15%的蜜水漱口，疗效较好。
4、牛奶+蜂蜜=科学早餐
用牛奶加蜂蜜做早餐，人体不仅能够吸收足够的热能，所补充的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精神充沛。而且，牛奶和蜂蜜中都含有能贫血症的铁等矿物质，两者有效地结合，能增强免疫力，起到活化细胞的作用。
5、家庭蜂蜜食用法
“以蜜代糖”将是一种趋势。蜂蜜在家庭饮食中应用既使食物的营养更丰富，也使食物的口味更佳：
(1)做蜂蜜饮料，如蜂蜜豆浆、蜂蜜绿豆汤、冰镇蜜水等；
(2)做凉
菜、泡菜，如蜂蜜拌番茄、青瓜蘸蜂蜜、蜂蜜沙拉等；
(3)烧制菜肴，如蜜汁烧排骨、蜂蜜酱猪手、蜂蜜烤鸭、蜂蜜银耳莲子羹等；
(4)制作点心，如蜂蜜蛋糕、蜂蜜雪梨膏等；
(5)用于烧烤，将蜂蜜均匀地涂抹在需要烤制的食品表面。
6、蜂蜜美容小贴士
蜂蜜美食食谱大全(1)蜂蜜是天然的营养品，又有很强杀菌作用，所以无论内服外用，都是很好的美容品，且无毒副作用。
(2)蜂蜜+水：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每日敷面，并用手轻轻按摩，可使皮肤细嫩、光洁，减少皱纹。
(4)蜂蜜+醋：蜂蜜和醋各一汤匙，温开水冲服。每日按时服用，能使粗糙的皮肤细腻光滑。
(5)蜂蜜+酸奶：以1：1的比例拌在一起，涂在脸上做面膜，15分钟后用清水洗去，此法可收敛毛孔。 蜂蜜+面粉：将蜂蜜加在面粉中，搅拌成糊状，洗完脸后敷在脸上，过半小时后用温水洗掉。经常使用，可以保持肌肤弹性。
注：蜂蜜不宜与葱、豆腐、韭菜这三种食物同吃，会引起腹泻。
蜂蜜知识问答
1、蜂蜜是怎么来的？ 记金华的双龙洞教学设计
蜜蜂采得百花酿成蜜，酿造1kg成熟蜜，需要蜜蜂采集200－500万朵鲜花。可见，每一滴蜜都来之不易。
2、蜂蜜的主要成分有哪些？
蜂蜜中的主要成分是：总糖类、矿物质、维生物、氨基酸、酶类、水分等。
3、中医是如何看待蜂蜜的？
西汉时的《神农本草经》认为，蜂蜜“主治心腹脾气，安五脏不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年。”明代医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：蜂蜜具有清热、补中、解毒、润燥、止痛之功效。
4、蜂蜜主要有哪些保健作用？
⑴调节肠胃功能，对便秘有奇效。
⑵润喉、润肺，对呼吸系统疾病有效。
⑶保护肝脏、营养心肌、改善睡眠。
⑷美容、护肤作用。
5、蜂蜜最常见的分类方法是怎样的？
按蜜源植物分，蜂蜜分单花蜜和混合蜜两类。单花蜜是蜜蜂在一种植物上采集花蜜所酿的蜂蜜，如洋槐蜜就是洋槐开花时所采的蜂蜜；混合蜜是蜜蜂在某一时期从两种以上植物上采集酿造的蜜。
6、蜂蜜的等级是如何划分的？
国家新标准GB18796-2005中把蜂蜜分为：国标一级品水分〈20%、二级品〈24%。
7、“健颐源”蜂蜜是什么等级？
“健颐源”牌主要有有机洋槐蜜、有机枣花蜜、有机洋槐蜜礼盒、有机枣花蜜礼盒、洋槐蜜、蜂蜜。全部按国家一级标准生产，水分小于20﹪。
8、国家新标准对蜂蜜是怎样界定的？
依据蜂蜜新国标要求，蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质（包括
淀粉类、糖类物质及添加剂）。凡是加入非蜂蜜物质的就不能叫蜂蜜，厂家随意在蜂蜜制品前加“××蜜”
标志去误导消费者的现象将被禁止。也就是说，蜂蜜不能再用“儿童蜜”、“老人蜜”等含糊不清的定义或标注了。
蜂蜜食用知识问答
可瑞康和爱他美1、如何正确服用蜂蜜？
蜂蜜食用量每次最好在25～50g，早晚各一次空腹服用。食用时，一般用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹在食品上，但切忌高温，以不超过50℃为宜，否则，蜂蜜中的有效营养成分将受到破坏。
2、蜂蜜结晶后可否食用？
结晶是蜂蜜固有的特性，蜂蜜出现结晶属正常的物理现象，可直接食用、可以连瓶放在50℃左右的水中，使结晶溶解后继续食用。纯正的洋槐蜜一般不易结晶、百花蜂蜜容易结晶。
3、吃蜂蜜会发胖吗？
蜂蜜中的主要成分是果糖和葡萄糖，为单糖，并且含多种维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质，易被人体所吸收，而白糖属于双糖，需要人体分解后才能吸收，分解不了的就会有脂肪使人发胖。所以吃蜂蜜不仅不会引起发胖，还可以养胃、去火、美容。
4、什么样的人不适宜吃蜂蜜？
糖尿病患者一般不宜服用蜂蜜，因为它会使血糖升高，对糖尿病的没有好处。另外，1岁以下幼儿也不适宜吃蜂蜜。
5、儿童吃蜂蜜好吗？会坏牙吗？
蜂蜜对儿童肠胃病、慢性便秘、软骨病、厌食、贫血及大便失禁等有良好的治愈功效，并含有一种有机物，具有很好的抗菌消炎作用。所以儿童食用蜂蜜，可以很好地保护口腔，免受细菌感染，不会坏牙。
6、马路边上的蜂蜜可以放心购买吗？ 美赞臣孕妇奶粉怎么样
路边摊上的蜂蜜，含水量比较高，没有经过灭菌处理，而且也容易发酵，因为蜂蜜中有耐糖酵母菌的存在；另外所用盛蜂蜜容器的卫生状况也值得考虑。所以蜂蜜必须经过严格的加工才能食用。蜂蜜加工主要是精细过滤去除杂质和消毒灭菌，使它达到国家对食品的卫生要求。
7、蜂蜜贮存时应注意哪些问题？
⑴蜂蜜有较强的吸湿性，存放时要用密闭容器，置于干燥处；否则蜂蜜极易吸收空气中的水分而发酵变质。
⑵蜂蜜贮存要放在阴凉处，温度在20℃左右为宜，要避免阳光直接照射，否则会使蜂蜜中有效营养成分破坏。
8、如何通过感官检验蜂蜜质量？
⑴视觉法。一般来说，好的蜂蜜颜有光泽；判断粘稠度的简易方法是把瓶倒置，底部的蜜如流速很慢且较长时间连续不断的说明水分少，反之则稀。
⑵嗅觉、味觉法。纯正的蜜口感绵软细腻，厚味悠长，给人一种芳香甜润的感觉。发酵或
掺假的蜜有酵酸味或酒精味，口感生涩，没有蜂蜜独特的花香气味。
消费者可以从品尝纯正洋槐蜜，如“健颐源”有机洋槐蜜，开始品味蜜的“清澈、清香、清口”。
9、结晶蜜与发酵蜜区别在哪里？
结晶蜜，即是结晶的蜂蜜，实质是蜜中葡萄糖的结晶，结晶的趋势取决于蜜中含结晶核的多少、含水量的高低以及储存温度和蜜源种类。含结晶核多的蜜结晶速度快，含水量高的蜜脚易结晶，储存温度在50℃－13℃条件下不久就会结晶，低于50℃和高于13℃则会延续结晶，由于蜜源植物的种类不同表现为蜜中葡萄糖和果糖比例的差异，故纯正的刺槐蜜不结晶，荆条蜜和枣花蜜结晶缓慢，油花蜜和棉花蜜
会很快完全结晶。蜂蜜的发酵是蜜中的耐酵母菌产生的分解酶使糖分分解为酒精和CO2气体。继之在醋酸菌的作用下，使酒精再分解为醋酸和水。所以发酵后的蜂蜜，缺乏蜂蜜固有的滋味，蜜液稀薄，颜变浅，有酒味或醋味，产生气泡沫，严重时溢出容器，甚至会引起密封容器的鼓胀和爆裂。
蜂蜜的结晶与发酵，前者是物理变化过程，后者是化学变化过程，两者存在本质的区别。蜂蜜结晶后对其各种成分和营养价值毫无影响，结晶蜜便于储运，发酵蜜是不能作为商品蜜收购和销售的，也不能食用。如果是纯正的自然结晶蜜，手感细腻，并能搓化结晶颗粒，若是掺糖的结晶蜜，则手感粗糙，结晶颗粒难化。
10、有机蜂蜜与普通蜂蜜的区别在哪里？
两者之间最重要的差别在于：有机蜂蜜在生产和加工过程中，绝对禁止使用化学药物、化肥、人工合成的化学添加剂等。其次，不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。同时，在加工过程中，不得使用辐射技术等。而天然成熟蜜则允许有限制的使用上述物质和技术。由此可知，有机蜂蜜是源于自然，高品质的环保型食品。
真假蜂蜜的鉴别方法
一：闻味
单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼观
1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
一年级语文期中试卷3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与
其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三：口感
纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
四: 化学检验
1、掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
2、冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。
总之，一般情况下，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法，便可断定蜂蜜的真假。
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