一、标准配餐方案及详细菜单方案
一、指导思想
实施好营养改善计划，根据当地人的饮食习惯和食物资源，合理安排膳食，尽最大可能的进行科学配餐。
二、配餐原则
1、坚持市场运行的原则。所有的饭菜价格以市场价格稍低些为标准，不得超过市场价格。所有的食物资源的采购以当地市场出售的为货源，一般不得舍近求远进行采购，要降低采购的成本。
2、坚持根据标准，不得超量配餐的原则。
3、坚持早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少的原则。
4、坚持勤俭节约、反对浪费的原则。
5、坚持安全第一、预防为主的原则。
6、坚持根据不同的季节配不同食物的原则。
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三、配餐的要求
1、食用油必须用当地的胡麻油，不得使用其他油类，坚决不得使用拉油。
2、配餐不得使用各类添加剂或素。
3、配餐不得使用大量的鸡精和味精。
4、严禁食堂进行乱配餐。
四、食谱
（一）第一套食谱方案
（二）第二套食谱方案