17种京味儿十足的北京小吃，简单快手，好吃不腻
一、冰糖葫芦
食材
山楂适量、冰糖800g、开水400g、小番茄适量、草莓适量、金桔适量。
做法
1、准备了一些新鲜的山楂、草莓、金桔还有猕猴桃，来做糖葫芦，你们也可以准备的多一点 先把它们洗干净，沥干水分。
2、然后处理一下山楂，去掉草莓叶子，猕猴桃削皮切成小块 山楂也可以一道切成两半，然后把山楂核去掉，这样吃的时候就比较方便 水果都切成块状。
3、需要注意的是，像草莓猕猴桃这类的水果，由于水分比较大，如果不吸干水分的话，后面裹糖的时候很容易融化，就会导致你做的糖葫芦失败 所以我们串好之后可以放在一旁晾干，也可以用厨房纸吸干水分，这一步一定不能忽略哦。
4、用准备好的签子直接一颗颗的串上去就行了，山楂、草莓、水果，都随意搭配。
5、接下来开始煮糖，这是做冰糖葫芦最关键的一步，一定要小心的控制温度 在锅里倒一些热开水，加入冰糖，冰糖和水按照2:1的比例添加 我用的这个锅比较小也比较深，你们自己在家里做的时候最好用那种大一点，浅口的锅，会更方便裹糖时候操作。
6、然后开大火煮沸，在冰糖还没有融化的时候是可以用小勺稍微搅拌的，加速一下它的融化，但是一旦煮沸，就万万不可再用任何东西去搅拌啦，这是重点。
7、如果一旦搅拌的话，就会容易反砂，就↓↓下面这种状态，是没办法做出那种晶莹透亮的冰糖葫芦的。
8、但是如果你真的煮到全部反砂了，也不要浪费，那你就将错就错，煮到它反砂结晶，把一颗颗山楂直接倒进去拌匀，就能变成糖雪球了。
9、煮沸了之后，会产生大量的气泡，继续再煮一会儿 煮到这种有很多密集的小泡泡，糖浆肉眼可见的变稠了一些，并且糖的颜略微有些变黄，略微有一点点焦糖味，就及时把火调小，此时糖浆的温度大概在150度左右。
10、这时候可以检验一下：用一个竹签蘸一下糖浆，然后迅速放入冷水里，如果它能够形成一个很硬的透明外壳，敲这个杯子是可以听见很清脆的声音的，就说明是OK的，整个煮糖过程大概15分钟，你们掂量着时间。
11、然后开始裹糖，这时候就要看你的手速了，记住一定要眼疾手快迅速完成，不然山楂都给煮熟了，糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了。
12、把串好的山楂、水果，快速的放入锅内裹上一层糖衣，刚裹上去糖还是流动的，而且很烫，要小心不要被烫伤，稍微转一转没有拉丝的再放到一旁冷却 像我这样放到烤盆里的可以事先垫一层油纸，防止粘连。
13、在裹糖的过程中，因为我是一直开着小火，煮着煮着就会变硬，那时候就不能再往糖葫芦上裹了，清洗起来也比较难 这里教大家一个方法，把糖继续煮，煮到这种琥珀，就变成焦糖了。
14、利用这个焦糖，就可以做一杯焦糖奶茶，倒入适量的牛奶，加入茶包。
15、煮到焦糖完全融化，跟牛奶混合，茶包也煮出茶味这样一杯焦糖奶茶就做好了，巨方便，
黄体不足的表现还不浪费 煮完之后的锅底是这样的，是不是一下子感觉解放自己了，不用犯愁锅怎么洗了，还把剩下的糖给利用了起来。
16、所有糖葫芦都做好了之后，放在一旁冷却10分钟左右就可以拿起来吃了，一颗颗火红的山楂，被晶莹剔透的糖衣包裹着，咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆！！ 一口山楂下肚，口水立马涌出，啊，童年的味道回来了。
二、三丝春卷
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鸡肉1块、韭菜适量、豆芽适量、胡椒粉少许、盐适量、鸡粉少许。
做法
1、豆芽焯水攥干水分。
2、鸡肉切丝，锅烧热入油烧热下入鸡肉煸香。
3、变后加盐和胡椒粉炒匀盛出备用。
4、余油加入豆芽炒匀。
5、加入韭菜炒匀。
6、倒入鸡肉，撒鸡粉炒匀出锅。
7、包成春卷，油烧热大火炸至外皮金黄酥脆即可。
三、奶油炸糕
食材
面粉125g、水125g、油25g、鸡蛋1个、白糖15g、糖粉适量。
做法
1、锅中倒入油和水，烧开，将面粉倒入锅中。
2、用筷子不停搅拌，使面粉与油水混合，把面烫熟。
3、趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
4、放入白糖，揉匀。
5、取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
6、油烧至六成热，放入面团中小火炸制。
7、待膨胀浮起，呈金黄，沥油捞出，撒上糖粉即可。
四、焦圈
食材
面粉500克、温水300毫升、无铅泡打粉3克、碱面2克、盐1克、食用油50克。
进口奶粉专卖店做法
1、将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。
2、缓缓加入温水，边加边搅拌，用手揉成面团。
3、加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。
4、盖上保鲜膜，饧发3个小时。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）。
5、取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。
6、将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。
7、轻轻扯开切口，形成封闭的面圈。
8、油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。
9、定形后翻面，炸至枣红出锅控油，即可。
五、饺子皮版排叉
食材
饺子皮适量、油适量。
做法
1、准备好材料。饺子皮是吃剩下的不多。用来划的刀要锋利点。
2、取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下，不用抻太大。
3、取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀。
4、然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整下。
春晓ppt5、按同样的方法依次做好所有的饺子皮，码好。
6、锅中倒入适量的油，六成热。
7、分次将排叉生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下。
8、等排叉炸至成金黄的时候就可以出锅，控干油份，即可。
六、褡裢火烧
食材
面粉400g、猪肉300g、清水230g、韭菜300g、盐2g、姜10g、香油15g、鸡粉5g、生抽20g、鸡蛋2个、玉米油20g。
做法
1、面粉里分次加入230克水用筷子搅成面絮。
2、然后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。
3、猪肉洗净去皮切块用绞肉机搅成肉馅儿、韭菜摘好洗净切末、姜切末、鸡蛋磕入碗中备用。
4、猪肉馅儿里加入姜末再加入15克香油搅匀。
的笃小和尚
5、然后再加入20克生抽搅匀，最后加入5克鸡粉搅打上劲以后腌20分钟。
6、打散的鸡蛋倒入预热好的电饼铛摊成鸡蛋皮，鸡蛋皮放案板上切碎。
7、等到面醒好以后再把韭菜末、鸡蛋碎、盐跟腌制好的肉馅儿混合好搅匀。