夏季餐饮活动方案(精选5篇)
夏季餐饮活动方案(精选5篇)
  为了确保事情或工作科学有序进行，常常要根据具体情况预先制定方案，方案是计划中内容最为复杂的一种。方案要怎么制定呢下面小编给大家带来夏季餐饮活动方案5篇，希望大家喜欢!
 
 
 
  夏季餐饮活动方案篇1
  一、人员推销
  在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。
  1、厨师
  利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。
  2、服务人员 封闭抗体阴性
  鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的.。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。
  建议式的推销要注意几个关键问题：
  (1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。
  (2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。
  (3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。
  3、顾客
  “顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。
  富源餐馆董事会主席唐—托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”
  可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。
  4、餐厅经理
深圳婚假多少天  传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”
  如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。
  不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。
  二、气氛
  对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。
  一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特、座位布
置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、彩等)，舒适程度以及这些因素的协调性。
葡萄胎早期症状  在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。
  1、异国情调的设计
  餐厅选用某一国的特来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。
  2、宠物餐厅
  有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，
来吸引客人。
  3、运动餐厅
胆淤症  有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。
  4、未来世界情调的餐厅
  以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。
  5、明星餐厅
  在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前著名的明星照片)，陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。
  6、一厅多风格
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  把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。
  7、餐饮形象设计
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  夏季餐饮活动方案篇2
  一、六一儿童节促销活动由来
  为能够让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日孩子们精心，给家长们创造关心孩子的机会，江南餐饮集团为准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食，通
过本次活动的开展，提高江南在太原和山西的美誉度，吸引更多的家庭来江南各部消费，让家长和小朋友们来江南分享美食、体验快乐。
  二、活动时间
  5月28日——6月1日
  三、活动主题
  欢乐童年精彩无限——艺术儿童节
  四、活动内容
  届时，江南各部通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的20__年儿童节。
  (一)大酒店“欢乐童年精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计：
  凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名参加)，获奖小朋友均有礼品赠送。
  1、儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的`二十首儿歌，一部、三部、大酒店同时进行，各部根据情况确定小朋友报名数量。
  2、儿童舞蹈演出：由东方佳艺演出公司提供，只在大酒店晚会中间参差进行，——由徐鼎明负责落实。
  3、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并颁发奖品
  4、趣味谜语竟猜：共设谜语100条一部、二部、大酒店同时进行，大酒店晚会随机进行安排，由主持人负责。
  5、江南六一儿歌朗诵比赛：在一部、二部、大酒店同时进行。
  《六一宝宝好福气，江南餐饮表情意》
  迎六一，笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝
  来江南，齐相聚合家欢乐过六一
  吃大餐，玩游戏宝贝都要爱妈咪
  猜谜语，得奖品江南给你表情意
  唱儿歌，跳跳舞照张合影甜蜜蜜
  东走走，西逛逛玩的开心都欢喜
  斟满茶，端来菜服务都是俏阿姨
  只要宝贝能高兴阿姨累点没问题
  六一江南来聚会，吃的玩的数第一
  (二)联动促销：
  活动一、5月28日——6月1日期间，凡在江南一、二、三部定大酒店儿童乐套餐者，均可获赠大酒店“欢乐童年精彩无限”主题儿童文艺晚会免费门票一张。
  活动二、5月28日——6月1日活动期间，凡在六一期间来江南各店用餐者，均可免费获赠
气球一个。
  (三)大酒店晚会现场装饰：
  1、舞台设计：“欢乐童年精彩无限”主题背景布，周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞技的氛围。
  2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩纸花布置。
  3、其他点缀：在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的儿童图画，作为展览。