厨房美食菜谱：三月三——荠菜煮鸡蛋的做法
地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。  田林四小食材上海嘉园医院  主料：  鸡蛋8宝宝喝什么牌子的奶粉好个  荠菜3款美食养生驱寒食谱  水适量  盐适量      步骤  1.鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。  2.荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。石家庄大风车儿童摄影  3.把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用  小贴士：鸡蛋一定要敲破，要不然不能入味！煮好的鸡蛋还要伴着荠菜泡一天才最好吃！
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