美食家的极致要求事例美食食谱人物素材
他是汕头美食圈的红人，对食物制作要求十分苛刻，用材一定要最好最新鲜，他是汕头美食家吴平远，汕头老字号平平居的创始人在食与味中，玩出极致追求。
他的执着，贯穿了他的整个厨师生涯：坚持最优质的食材，坚持最良心的制作，传承潮汕传统美食的同时，也坚持不断创新美食。
带着一身美食手艺，1997年吴平远创办平平居，因为懂吃、会做，创新改进了多种潮汕小吃甜点，品类繁多难以统计。
譬如近几年才被人所熟知的芦笋，就在他的设计实践下，与墨鱼肉浆结合做成水晶粿品小吃，这种素菜和肉浆融合的制粿理念，为业内首现。
作为广东潮汕地区特有的薯类，姜薯营养丰富，具有健脾养颜的功效，常被称为“小淮山”。
早在多年前，吴平远就大胆将姜薯制粿，外形洁白素雅、风味内敛清香，受到广大食客的喜爱。
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礼仪教育对吴平远来说，任何美食都值得尽心专研、诚心所待。看似平凡普通的鸭母捻，竟让美食手艺人辗转反侧、费尽功夫，以玩的心态玩食物，更以完美的心态追求味道，这是吴平远与“食”打上一辈子交道的人生信条。分数的意义ppt
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