舌尖上的美味——蕨菜
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么最重要，工作？金钱？然而，并不是，最重要的是身体，是我们的健康，生活中我们对饮食也特别讲究，那接下来让我们一起来品尝一下舌尖上的美味——蕨菜。
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
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蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中怎样算排卵期
的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜做法颇多，营养健康，食疗功效特别好，更适合现今社会的养生之道。