关于立春的菜单

1、春饼

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，吃时需改刀切成细丝。自家做可以用土豆，韭菜，和鸡蛋。据说立春这一天吃一些春天的新鲜蔬菜，既可防病，又有迎接新春的意味哦。

摊鸡蛋饼有技巧，搅拌鸡蛋时加入少量水，烹制时可以蓬松，另外加入一些鸡精，味道会更加鲜美!改刀成丝后，凉油下入豆瓣酱，和土豆丝、豆芽一起煸炒，然后夹入烙好的薄饼中就可以了。

2、萝卜丝鲫鱼汤

立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，此时选一些具有辛甘发散特质的食物比较好。

而萝卜有祛痰、通气、止咳的功效，再加上益气健脾、清热解毒的鲫鱼，两者一起炖汤，特别适合立春时节饮用!

煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄为止。如果担心油溅出来，可以放入少量的食盐。煮萝卜时不要盖锅盖，否则萝卜容易变苦。

鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤!鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白，浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。

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烤春盘

材料：

豆皮两张韭菜一把橄榄油盐黑胡椒粉

做法：

1、韭菜摘洗干净。

2、锅中倒入适量冷水，放入一小勺盐、几滴橄榄油加热。

3、水热后，将韭菜倒入轻烫，立刻捞出过冷水备用。

4、豆皮冲洗干净，切成宽度约2厘米的条形。

5、将切好的豆皮沿一端轻轻卷起，尽量紧实。蛔虫病的症状

6、韭菜两三根平铺在案板上。

巴巴爸爸国语高清 7、卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷卷起来。

8、按上述方法操作，完成其他豆皮韭菜卷。

怀孕四个月男胎儿图 9、成串穿在竹签上。

10、豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料，烤箱175度烤5分钟即可。

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立春养生食谱——山药小米粥

用料：山药200克，小米100克，枸杞15克，姜、食盐适量。

做法：山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。功效：滋肾益肝、健脾益胃。枸杞养肝，小米健脾，山药健脾滋肾，加姜葱增强升阳之力。

立春养生食谱——豆芽拌香菇

用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食盐、香油各适量。

做法：将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食盐、香油拌匀即可。功效：疏肝和胃、扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃。香菇扶正益气开胃，香菜取其发散升提之功。

立春养生食谱——韭菜炒虾仁

材料：韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法：

(1)将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用

(2)鸡蛋打入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用

(3)炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可

3、功效：固肾气、补肾阳、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食)

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