江苏省XY中等专业学校2022-2023-1教案
编号:
备课组别 | 课程名称 | 烹饪原料知识 | 所在 年级 | 三年级 | 主备 教师 | 巧虎记数字 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
授课教师 | 授课系部 | 授课班级 | 授课 日期 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
课题 | 波斯丽尔效果怎么样 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
教学 目标 | 知识目标:理解常用海洋鱼类品种的品质特点 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
理解常用海洋鱼类品种在烹调中的应用 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
能力目标:熟悉常用海洋鱼类品种的品质特点 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
重点 | 常用海洋鱼类品种的品质特点 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
难点 | 常用海洋鱼类品种在烹调中的应用 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
教法 | 讲授法、比较法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
教学设备上海最好的皮肤科 | 多媒体 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
教学 环节 | 教学活动内容及组织过程 | 个案补充 | 高校强制捐精||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
教 学 内 容 | 第二节 常用海洋鱼类的品种 一、组织教学: 检查学生的笔记,进行复习性提问 二、导 语: 我国海洋鱼类品种较多,约有3000多种,有经济价值的和分类上具有代表性的约有230多种。海洋鱼类具有洄游的习性。一般可分为生长洄游和生殖洄游。由于鱼的洄游而形成了鱼的捕捞汛期,所以海洋鱼类捕捞一般具有较强的季节性。我国海洋鱼类捕捞量较大的有大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼,这些被称为四大海洋经济鱼类,现介绍饮食行业中常用的海洋鱼类品种。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
教 学 内 容 | 三、讲授新课: 导学:1.学生在日常食用的鱼类有哪几种?学生描述 2.学生在经过一学期的学习所见的鱼类有哪几种? 3.根据学生的描述,说明什么是海洋经济鱼类及代表品种? 1.说明:具有一定经济价值的海洋鱼类(包括应用范围广,数量大等) 其中代表品种:(四大海洋经济鱼类)大黄鱼、小黄鱼、带鱼(刀鱼)、乌贼。 导学:本节课将主要学习餐饮市场常见的海洋鱼类品种 2.四大海洋经济鱼类
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教 学 内 容 |
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二年级下册口算题 |
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