带鱼怎么做法最好吃
1.红烧带鱼
·做法·
1. 将新鲜带鱼去除鱼鳍、内脏，腹内的黑膜也要去干净。用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段。
4. 再翻面煎至另一面也呈金黄，盛出备用。
5. 另起锅放油烧热，放入姜片、蒜片和八角炒香。
6. 再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼。
7.带鱼美食食谱>朋的拼音 大火烧开后加盖，转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可。千万不要把汤汁全收干，留点汁更下饭。
8. 起锅装盘，再撒点葱花和红椒粒装饰。
小贴士
1. 带鱼表面有一层银的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉。
2. 菜谱里只用到带鱼的中间段，剩下的部份包括头尾，入油锅炸熟，再加入白菜、豆腐炖汤喝也很美味，一鱼两用。
3. 带鱼是咸水鱼，本身已含有盐份，而且在腌制时也加入少盐了，所以在炖煮时没有二次加入盐。
2.干炸带鱼
·做法·
1. 机械能守恒定律说课稿带鱼去鱼头和内脏，剪鱼鳍，清洗处理干净后切段。
2. 准备带鱼的腌料：料酒、蒜片、姜丝、生抽、盐和糖。将处理好的带鱼加腌料拌匀，放保鲜盒里放入冰箱，冷藏腌制几个小时。
3. 腌好的带鱼取出来，放吸油纸上面吸干水份。
4. 盘子里倒些面粉，将带鱼逐一裹上面粉备用。
5. 锅里烧油，油温六成热时，将裹了面粉的带鱼下锅炸，先大火让带鱼定型。
6. 转小火，将带鱼慢慢炸至泽金黄。
7. 炸好的带鱼捞出，用滤网清除油里杂质，恢复油温，再把炸过的带鱼放进去复炸2分钟，捞起滤干或用吸油纸吸干油份。
8. 一盘香酥带鱼，就粥送饭，下酒好菜就做好了～
9. 吃不完的带鱼，第二天可以加些青豆，做成青豆烧带鱼，步骤如下：姜蒜爆香，再加少许八角翻炒，然后加水大火煮开，放入炸好的带鱼、新鲜青豆，调少许白胡椒粉和白糖，煮到剩少量汤汁时，烹入湿淀粉勾芡收汁，撒入斜切的大葱，起锅装盘。
孩子吃饭慢怎么办3.剁椒蒸带鱼
·做法·
1. 带鱼洗净剁小块擦干水份，用盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制30分钟。
2. 姜、葱、蒜处理干净切碎，葱白和葱绿分开放。
3. 取一口深锅，下适量油烧热。烧热锅的过程中，分批给带鱼两面沾上一层薄薄的生粉。
4. 油锅烧热后，将带鱼分批下锅炸。
逼老公买车5. 炸至带鱼鱼皮变黄成型，捞出沥油待用。
6. 取一空碗，调入剁椒、姜、蒜、葱白、蒸鱼豉油拌匀。
7. 将炸好的带鱼码放在蒸盘中，并将拌匀的酱料均匀地铺放在带鱼身上。
8. 锅中烧水，水开后，将鱼盘放入锅中，盖上锅盖，中大火隔水蒸5分钟。
9. 蒸好后，取出撒上葱绿即可。
小贴士
1. 腌带鱼的盐不用太多，一点就好，便于入味。如果剁椒过咸，可以不用放盐腌制。
2. 带鱼炸到鱼皮成型，鱼肉还比较嫩。喜欢酥脆口感的可延长油炸的时间，炸到金黄。
3. 剁椒和蒸鱼豉油的量可以按自己的口味适当增减，没有蒸鱼豉油可换成生抽加少许糖。
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