16道麻辣美食的家常做法，越辣越好吃，肯定有你喜欢的
一、麻辣水煮鱼
食材
草鱼、油麦菜、食用油、盐、红油豆瓣酱、火锅底料、料酒、淀粉、美极鲜酱油、葱段、姜片、花椒、葱花、干辣椒。
做法
1、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时。
2、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香。
3、加入鱼骨鱼尾一起翻炒，加入高汤（或清水），煮开。
4、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上。
5、将腌好的鱼片下汤锅中煮开，烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出。
6、另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。
二、麻辣香锅
食材
鸡翅、培根、虾、脆皮肠、午餐肠、鱼丸、蟹棒、黄喉、牛百叶、木耳、鲜竹笋、洋葱、土豆、花菜、莲藕、杏鲍菇、香菇、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、白芝麻、香菜、花生油、郫县豆瓣、麻辣香锅调料、料酒、白糖、八角、花椒、草果、丁香、灯笼辣椒、茴香、肉寇、桂皮、香叶、油、盐。
做法
1、把葱切段，姜切片，洋葱切片，蒜瓣儿备好，干辣椒备好；
2、准备好调料；
3、把午餐肠切片备用，将黄喉切片，牛百叶切丝备用；
4、把虾去壳去泥线，脆皮肠、蟹棒、鱼丸、鱼豆腐切花刀用热水先焯一下；宝宝叛逆期
5、藕去皮洗净切片，土豆去皮切片，鲜竹笋去皮切片，用热水轻轻焯一下；
6、木耳用水泡发去蒂，香菇去根洗净切条状，杏鲍菇洗净切条状，用热水焯一下；
7、锅中放油先把蒜瓣儿用油过一下，闻见蒜香味盛出备用；
8、将培根放入锅中炒出油，慢慢煸得干一些又香又好吃盛出备用，再将鸡翅炸熟，盛出备用；
9、做五香油，在锅中从新换花生油，将八角、花椒、干辣椒、草果、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄，捞出香料不要；
10、将灯笼辣椒放入五香油中，用小火炸香，油变红，香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用；
11、用锅中五香油，下郫县豆瓣、麻辣香锅调料炒香，炒出红油和香味，放入鸡翅；
12、依次放入食材，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀；
13、最后将事先炸过的灯笼辣椒、炸过的整蒜放入一起炒，加入糖、盐、鸡精调味；
14、炒匀后，洒上芝麻和香菜即可。
三、麻辣兔肉
食材
兔腿、香菜、白芝麻、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、大葱、盐、油。吾国教育病理
做法
1、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
2、兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
3、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
4、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
5、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。
家常美食食谱大全及做法大全6、将兔肉均匀裹上一层淀粉。
7、入6-7成热油锅中炸至金黄捞出沥干油备用。
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8、另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
9、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
10、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
四、麻辣鸡翅
食材
鸡翅、洋葱、大蒜、姜、麻椒、干红尖椒、大料、食用油、酱油、酒料、高汤、盐、糖。
做法
1、鸡翅洗净后，从中间斩断成两半再放入沸水中焯水,去掉浮沫，捞出沥干备用。
2、铸铁锅用中小火烧热后放入油，加入大蒜瓣、姜片炒出香味后再加入洋葱丝炒软。
3、放入适量的麻椒、干红尖椒丝和1个大料炒出香味。
4、放入焯过水的鸡翅翻炒，加入酱油、料酒、糖和盐翻炒，调好口味。
5、倒入高汤翻炒均匀并烧开。
6、加盖转小火焖20分钟左右鸡翅酥烂入味即可。
五、麻辣口水鸡
食材
鸡边腿、黄瓜、八角、姜、蒜、花椒、花生米、白芝麻、老干妈香辣酱、鸡精、白糖、生抽、料酒、油、盐。
做法
1、锅中烧水，水沸后将鸡肉，姜片，料酒一同倒入锅中，氽烫至去血水。
2、煮到鸡肉断生，立刻关火，不要急着拿出，要让鸡肉在热水中浸泡10分钟左右后捞出。
3、用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，将鸡腿切块状。
4、花生米用刀背碾成小颗粒状，干净的碗内加入老干妈香辣酱1大勺备用。
5、另起锅烧热，放两大勺植物油，放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。
6、用滤网过滤，把热油倒入盛放辣椒面的碗中。
7、加入生抽，白糖，鸡精，香醋，盐调和均匀。
8、黄瓜洗净后切丝垫在盘中，浇上一半的香辣油，再把切好的鸡块放在盘中，浇上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。二胎准生证办理流程
六、麻辣排骨
食材
排骨、油、糖、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、蚝油、五香粉、干红椒、花椒、淀粉、葱、蒜、
姜。
做法
1、排骨洗净，让卖家剁成小块。
2、排骨放入大碗中，加入拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
3、蒸锅中放入排骨，蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
4、炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄，炸好的排骨捞出沥油。
5、锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。怀孕中期
6、放入排骨翻炒均匀即可。
七、麻辣豆腐
食材
豆腐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、水淀粉、油、青蒜苗、胡椒粉。
做法
1、将豆腐切成小方块。
2、热锅倒油，葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。
3、再放入豆腐炒匀，倒水煮三四分钟，水淀粉勾芡。
4、放入青蒜苗翻炒均匀，装盘后撒胡椒粉即可。
八、麻辣猪蹄
食材
猪前蹄、红干椒、植物油、精盐、麻椒、豆瓣酱、生姜、桂皮、八角、香叶。
做法
1、用刀把猪蹄斩成大段。
2、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
3、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
4、红干椒切段，准备好麻椒一小把。
5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
7、倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
8、砂锅上炉灶，大火煮开。
9、小火炖制40分钟，调入适量精盐，再炖制10分钟即可。
九、麻辣肥肠
食材
猪大肠、青椒、红椒、干辣椒、姜、豆瓣酱、老抽、生抽、食用油、盐、料酒。
做法
1、把猪大肠的内壁翻出来后用清水反复冲洗。
2、锅中倒入一小碗清水，烧热后加入猪大肠，料酒 煮5分钟左右。