健康减肥、远离误区
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授食品科学博士:范志红
分析各种减肥的优劣
(一)蔬果减肥法
1、十天以内:只能摄取水果。
2、十天以后:早餐能吃水果;中餐可以吃主食(米面)和蛋白质(鸡蛋肉类);晚上尽量不 以南瓜加牛奶为食谱的美食
要吃主食,而以蔬菜与蛋白质为主。
【缺点】
(1)短期快速减肥法不只是减脂肪还包括蛋白质与水分。
(2)蔬菜水果里蛋白质含量少,长期用蔬果减重法,不利于身体健康。
(3)长期缺乏蛋白质可导致身体水肿。
(4)蔬果减重法有一定的效果,但容易反弹。
(5)长期不健康的生活习惯会导致身体内部的紊乱。
(6)长期使用蔬果减重法可能会造成厌食症、精神抑郁等心理障碍。
(7)使用蔬果减重法可能会导致女性胸部缩水。
(8)蔬果减重法易造成营养单一、体重反弹较快、厌食症等。
(二)吃肉减肥法(阿特金斯食法)方法
1、快速减肥阶段:
2、前期保持阶段:可逐步吃少量含淀粉类食物,但不能达到平时正常的量。
3、终生保持阶段:可吃少量含淀粉类食物(每天1-2两),但终生不能达到正常的量。
吃肉减肥方法主要原则:
1、不吃含淀粉的碳水化合物类食物。
2、减少主食(碳水化合物)的摄取,阻止碳水化合物帮助脂肪分解吸收。
【缺点】
(1)吃肉过多、吃蔬果少会使身体变酸,不利于身体健康。
(2)吃肉减肥法肝肾功能不全者忌用。
(3)吃肉减肥法,缺少膳食纤维,易造成便秘。
(4)含量淀粉的主食量控制不当易造成体重反弹。
(5)吃肉减肥法只适于短期内应急减肥,不宜经常使用。
(三)减肥茶利弊分析
部分减肥茶里含清泻药物减少消化吸收、促进肠道蠕动。
茶叶有减少脂肪睥效果(需3-6克的茶叶泡的浓茶)
使用减肥茶减肥前应咨询医生。
喝茶或咖啡也可以帮助减肥但不要加“伴侣”且需长时间坚持。贫血的人不要喝浓茶减肥或喝咖啡减肥。
类型:
①清泻类(减肥茶)。
②排油类,含脂肪酶抑制剂,抑制脂肪吸收。
排油类适用于饮食比较油腻的人。
排油类会使脂肪中维生素A、D、E、K、流失。
③兴奋剂类。注意:副作用大,心脏病患者忌用。
(四)针灸减肥法
通过传统中医,针灸身体相对穴位。
针灸减肥有抑制食欲的效果,但也要与主动节食相结合。
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针灸减肥反弹率高。
减肥成功的标准:减肥后体重保持6个月不反弹。
经常减肥,体重反复大范围变化,会加剧身体衰老。
营养不良或贫血的人慎用针灸减肥的方法。
(五)CPF(分食饥饿减重法)方法
C--碳水化合物;P--蛋白质;F--脂肪。
①早餐:蛋白质+高纤蔬果。完全不吃淀粉类食物。
②午餐:淀粉+高纤蔬果。完全不吃蛋白质类食物。
古文观止目录美赞臣的dha③晚餐:蛋白质+高纤蔬果。完全不吃淀粉类食物。
④禁食牛奶。
减肥期间禁食牛奶:牛奶里CPF含量均匀(CPF分别指碳水化合物、蛋白质、脂肪)
原理:控制食量与食欲减少吸收。
CPF分食减肥中,CPF并没有完全分开。
CPF分食减肥法,有一定的减肥效果。
CPF减肥法过程中,如有营养师指导效果更好。
单一饮食的减肥方法会造成身体机能的紊乱。
减肥应该把健康放在第一位。
(六)无饥饿慢消化减肥法
①要吃营养价值高、热量底的食物。
②要吃消化速度慢的食物,控制食欲。
③烹调要少油、尽量用蒸煮焯拌的方法。
※减肥不应该减营养,应该补营养
1、营养高,热量低的食物
大王纸尿裤(1)果蔬类:深绿叶菜、樱桃、蓝梅、柑橘、苹果、猕猴桃、火龙果、枣子、杏、海带、
黄花菜、胡萝卜、紫菜、黄瓜、西瓜、山芋、山药。 江苏省中考语文试卷
(“选蔬果要好”颜越深搞氧化能力越强)
(2)菌类:野菜、香椿、蘑菇、海带,可控制食欲帮助减肥。
(3)动物类:鱼、虾皮、海蛰皮、牛奶、鸡蛋、酱牛肉。
(4)五谷杂粮:黑米、荞麦、土豆、玉米、红薯、燕麦、粗粮、豆类。
(5)其它类:牛奶、豆浆、蜂蜜、芝麻、坚果(坚果只能吃一小把,一天的总量)。
※把土豆当主食会不会使人发胖?
只要不是油炸的,就不会发胖,土豆是主食类,热量最小的。土豆含有丰富的营养,而且还有助于正确减肥。在蔬菜中土豆的热量最高,因为其中含有淀粉。但在主食中它的热量却最低。它的
含水量高达76%以上,淀粉含量却不到20%,其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”,所以用它来代替主食绝对具有减肥效果。而且土豆的营养丰富,按照营养学观点,一公斤土豆大约相当于3.5公斤苹果的营养价值。土豆虽貌不惊人,却在家常菜中极具人气。但很多人有这样的误区,认为吃土豆就会发胖,其实,素有“地下苹果”之称的土豆,恰恰该是减肥者的首选。