《中国美食》教学设计
【教材分析】
《中国美食》是统编版二年级语文下册第三单元的一篇课文。本单元围绕“传统节日"这一人文主题编排了《神州谣》、《传统节 日》、《“贝 ”的故事》、《 中国 美食》四篇图文并茂，形式活泼的课文，旨在引导学生在不同的语境中识字学词，激发学生的识字兴趣，感受中华优秀传统文化。本单元是识字单元，重在识字、写字教学，通过一年多的学习，学生已经掌握了较多的识字方法，教师教学本单元时要依托学生已有的基础，引导学生主动识字、乐于识字。
《中国美食》是一篇图文结合、语言简洁的课文。本课主要分为两部分，第一部分是以图片配文字的方式呈现的七种菜肴的名字，第二部分是以文字列举的方式呈现的四种主食的名字。本课出现的生字大部分为形声字，主要包括了“艹 " “火 ”“灬 "三个偏旁，学生可借助形声字的构字规律来归类识字。本课出现的中国美食既包含食材名，还包含了烹饪方法，学生通过学习不仅认识了菜名还了解了制作方法，进而感受中国特有的饮食文化，感受中国优秀传统文化的独特魅力。
【设计理念】
教学本课时，我主要围绕以下两点展开教学，一是引导学生借助已有的知识经验识字、写字，二是让学生了解中国美食，感受中华优秀传统文化的魅力，树立文化自信。
《义务教育语文课程标准（2022版）》指出，学生在第一学段要观察字形，体会汉字部件之间的关系，梳理学过的字，感知汉字与生活的联系。本课出现较 多的形声字，引导学生根据形声字的构字规律集中识记“艹”“火"“灬”的汉字。根据形声字形旁表义的特点，探究共同部首的汉字之间的联系，知道“艹 "的字大多都跟植物有关，“火”和“灬"的字大多都跟火有关。
《义务教育语文课程标准（2022版）》在核心素养内涵的文化 自信板块中 指出学生要通过语文学习，热爱国家通用语言文字，热爱中华文化，继承和弘扬中华优秀传统文化。教学时，通过呈现精美的美食图片以及丰富多彩的美食视频，让学生初步了解中国美食，激发学生的学习兴趣。课后，通过亲身实践，与家人共同制作美食，亲身感受中国美食的魅力，从而热爱中国美食，热爱中华文化，主动继承和弘扬中华优秀传统文化。
教学目标：
1.通过“读一读”“认一认"“写一写”认识“菠、煎"等 15 个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄"等 9 个字。
2.能通过部首查字法查“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火"和“灬”的联系。
3.通过烹饪视频和生活经验了解美食的烹饪方法，能说出用“烧、烤、爆"等方法制作的美食。
4.通过亲手制作美食了解中国美食文化，感受中国优秀传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统文化。
教学重点：
通过“读一读”“认一认"“写一写”认识“菠、煎"等 15 个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄"等 9 个字。
教学难点：
了解中国美食文化，感受中国优秀传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统
文化。
教学过程：
A环节 完成本文识字
1.导入板书课题：中国美食
八年级下册语文电子课本 2.师生谈话。你所熟悉的美食有哪些？
3.欣赏相声《报菜名》
4.整体感知
数一数，文中出现了几种中国美食？
为中华之崛起而读书课件 5.老师带读，学生跟读。
（因为是典型的非连续性文本）
6.读词语
补齐四幅图，学生看图读美食。
课件出示：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
7.学生看图，快速接龙读。
8.去图，只读文字。（11个词语）
（让学生在最短的时间完成16个生字认读。图文互相支持，有支架还要撤架；以文促识，以识学文。）
B环节 学习美食
1.引导语：小朋友中国美食有三个特点：食材丰富；加工方法丰富；名字也很好听。一看名字，你就知道它做的是什么，是怎么做的。
2.打样板：
老师板书：凉拌菠菜
这一道美食里边就包含了三个秘密，凉拌是加工方法，菠菜是食材，请小朋友合起来读一读这道美食。
师：对呀，一读就觉得吃起来凉凉的，爽爽的，那什么是“拌”呢？（老师两个手指边比划边讲，就这样搅和搅和就叫做“拌"。
3.读文寻
这11种美食中有几种加工方法？
到底加工了哪些食材？
3.归类
课件出示：
①青菜瓜果（菠菜 茄子 蘑菇圈）
②家禽牲畜（鸡 鸭 羊 鱼）
③加工食品（豆腐 饺子 酱）
④谷物粮食（米 面）
总结：老师板书“美”。小朋友，你们知道老师为什么板书“美"吗？因为食物很多，量很大，又非常新鲜，这些呀，在古人看来就是美！
4.完成写字（分类写）
紫草膏的危害 食材：茄 鸭 鸡 肉 蛋 饭
方法：烧 烤 炒
C环节 复习，了解烹饪方法
1.认识偏旁
烧 烤 炒
这三个字都有火字旁，火是怎么变成偏旁的呢？它有几种形式呢？
师边画图边讲：这是甲骨文，这是小篆，“火”这样一变化，就变成了四点底，四点底也和火有关。
2.了解烹饪方法
又是烧，又是烤，又是炒，这么多的烹饪方法，你们还知道哪些烹饪方法呢？
儿童思维训练 煎：油少，表面焦黄（边指图片边讲）
烤：四周都有火，炉里加热。是不是让人马上想到了烤鸭呢？
水煮：食材、调料、水一齐下锅。
葱爆：大火大油快速加温。
炖：小火慢速加温。
蒸：在笼子里封闭加热。
熬：长时间的煮成糊状。
炒：大火，不断地翻动。
3.拓展
课件：烤鸭图片
这是什么？对，烤鸭，北京烤鸭。
① 简介北京烤鸭，了解我国传统美食。
北京烤鸭是宫廷美食，京派美食代表，国宴名菜。外脆里嫩，挂炉烤的。
②换词游戏，试用加工方法
鸭子还有哪些吃法呢？尝试用上加工的方法进行换词游戏。
蒸鸭子 炖鸭子 葱爆鸭肉 红烧鸭肉……
③ 提供资料，增加对中国传统美食的进一步了解。 小主持人培训教材
鸭子全国各地的做法：盐水鸭 啤酒鸭 盐焗鸭 馋嘴鸭 板鸭……
中国美食食谱大全视频 （本课重点教法：拆解。美食名字拆分，明白食材与加工方法；识字、写字拆分，进一步明白食材与加工方法）
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