丝丁鱼又名龙头鱼、豆腐鱼，由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼。为高经济价值的食用鱼，有清热解毒、治咽喉肿痛之功效。龙头鱼用来裹粉挂糊油炸，口感不错。但我更喜欢用它做汤，汤汁清鲜，鱼肉嫩滑。我是海边长大的，所以吃海鲜更喜欢这种极为纯朴的烹饪制作方法，如白灼、清蒸、煮汤，极少油炸。
食材
主料：
丝丁鱼
雪菜
油适量
盐适量
200毫米等于多少厘米生抽适量
繁花似锦暖如她
姜适量
蒜适量
香菇适量天津米立方水世界
步骤
1.丝丁鱼洗净。妈咪宝贝纸尿裤(买时已让摊主杀好)
2.丝丁鱼切块。
3.姜切丝，蒜切片，加入。
4.洒少量盐。
5.加生抽，拌匀，腌制。
6.准备一包雪菜王。
7.香菇提前用温水泡发洗净切片。
秋季美食食谱大全及做法窍门 8.热油锅，放姜与蒜爆香。
9.下香菇炒香炒干。四川省妇幼保健院
10.下腌好的丝丁鱼，连卤汁一起倒入，稍微翻炒几下。
11.注入清水，烧开，加入雪菜，再次烧开，即可关火，加适量盐，出锅。
小贴士：丝丁鱼不宜煮久，过熟易烂。
发布评论