(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利说明书 | ||
(10)申请公布号 CN 1593239 A (43)申请公布日 2005.03.16 | ||
(21)申请号 CN200410068947.2
(22)申请日 2004.07.15
早产儿喝什么奶粉(71)申请人 李庆举
地址 251514 山东省德州市临邑县德平镇商业街西首路南继德扒鸡店
(72)发明人 李庆举 李正健 李正飞
(74)专利代理机构 济南舜源专利事务所有限公司
代理人 袁春鹃
(51)Int.CI
A23L1/337
A23L1/221
A23L1/30
权利要求说明书 说明书 幅图 |
(54)发明名称
(57)摘要
本发明涉及海藻原汁、以海藻原汁为原料制造的系列食品及其生产工艺，一种海藻原汁，主要含有水、脂肪、蛋白质、多种氨基酸及矿物质，其特征在于，氨基酸及其含量分别为：ASP门冬氨酸0.0010～0.0025％，GLU谷氨酸0.0008～0.0010％，GLY甘氨酸0.0010～0.0020％，ALA丙氨酸0.0015～0.0030％，CYS胱氨酸0.0015～0.0030％；矿物质及其含量(mg/kg)分别为：Ca：200～240mg/kg，Fe：1.10～1.30mg/kg，Zn：4.00～5.50mg/kg，K：70.0～75.0mg/kg，Mg：120～135mg/kg；另外，含碘12～20μg/100g，蛋白质0.01～0.05％，脂肪0.01～0.02％，其余为水；以这种海藻原汁代替部分水可生产各种固、液态食品，如烹制鱼、禽、畜肉等而成的熟食、香肠、火腿、罐头类食品及饮料等，本发明产品物美价廉，营养丰富，对人体健康十分有利。 | |
| 朴安堂 |
法律状态
法律状态公告日 | 法律状态信息 | 法律状态 | 六年级数学练习册答案
权 利 要 求 说 明 书
1、一种海藻原汁，主要含有水、脂肪、蛋白质、多种氨基酸及矿物质，其特征在于，所说的氨基酸及其百分含量分别为：
ASP门冬氨酸0.0010～0.0025％， GLU谷氨酸0.0008～0.0010％，
GLY甘氨酸0.0010～0.0020％， ALA丙氨酸0.0015～0.0030％，
CYS胱氨酸0.0015～0.0030％；
所说的矿物质及其含量(mg/kg)分别为：
Ca：200～240mg/kg， Fe：1.10～1.30mg/kg， Zn：4.00～5.50mg/kg，
K：70.0～75.0mg/kg， Mg：120～135mg/kg；
另外，碘含量12～20μg/100g，蛋白质含量0.01～0.05％，脂肪0.01～0.02％，其余为水。
2、一种生产权利要求1的海藻原汁的生产工艺，包括以下步骤：
(1).将鲜海藻洗净浸泡(与水的比例1∶3～5)或将干海藻(与水的比例1∶8～12)浸泡发开，浸泡时间为1～3小时；
(2).煮沸0.5～3小时，撇沫、过滤、去杂；
唐氏筛查怎么做(3).浓缩，使浸泡液温度30～36℃时达到波美浓度为10～15°Bé，即成原汁。
3、一种由权利要求1所述的海藻原汁制成的食品，其特征在于所说的食品是由海藻原汁替代已有技术工艺中的部分水，其余步骤按照原工艺生产的各种固、液态食品。
4、一种由权利要求1所述的海藻原汁所制食品的生产工艺，其特征在于是以海藻原汁替代已有技术工艺中0.5-100％的水，其余步骤按照原生产工艺进行。
5、如权利要求4所述的海藻原汁食品的生产工艺，其特征在于该食品是以海藻原汁替代部分水加工鱼、禽、畜肉等而成的熟食，生产工艺包括备料、煮沸、焖煮等步骤：
(1).备好生料(生鸡、鸭或生猪、牛肉等，下同)及含海藻原汁25～100％的水或汤；
山东美食食谱(2).将备好的含海藻原汁水加盐、大料、桂皮、花椒等香、调料，煮沸20～30分钟，放入生料(或过油后的生料)加热煮至熟烂；
(3).去杂、装袋、抽真空、杀菌，加外包装。
6、如权利要求5所述的海藻原汁食品的生产工艺，包括备料、过油、煮沸、焖煮等步骤，其特征在于所说的食品为脱骨扒鸡，其配料组分为：每1000克生鸡，加含海藻原汁70～100％的水，可酌量加酱油，盐20～30克，鲜姜10～20克，花椒、大料、白芷、香叶等香料各0.5～2克，砂仁0.1～0.5克。
三年级语文上册课文7、如权利要求3所述的一种海藻原汁食品的生产工艺，其特征在于所说的食品是由海藻原汁替代部分水与鱼、禽、畜肉等经加工而成的香肠、火腿、罐头类食品，其生产工艺是由海藻原汁代替原加工工艺配方中50～100％的水，与鱼、禽、畜肉等加工成香肠、火腿、罐头类
食品，其他配方和工艺步骤与原工艺相同。
8、如权利要求3所述的海藻原汁食品的生产工艺，其特征在于所说的食品是在水中加入部分海藻原汁再加其他物质加工得到的液态(流体)食品或饮料，以海藻原汁代替已有技术配方中0.5～20％的水，其他组分和工艺步骤与原工艺相同。
9、如权利要求1所述的海藻原汁制成的调味品，其特征在于所说的调味品是由海藻原汁替代部分水，然后按照原工艺生产的各种固、液态混合物。
10、如权利要求9所述的海藻原汁调味品的生产工艺，其特征在于是以海藻原汁代替原生产工艺配方中0.5～100％的水，其他组分和工艺步骤与原工艺相同。
说 明 书
所属领域
本发明属于海洋食品及其加工方法，特别涉及用于食品的海藻提取液、以这种海藻提取液为原料制造的系列食品及其生产工艺。
背景技术
目前全球可供人类食用的海藻有70多种，诸如：海菜、石莼、海带、裙带菜、海菠菜、萱藻、马尾藻等。海藻富含多种人体必需的物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质等，近年来国际国内普遍开展了对其食用功能和功能等的研究开发，仅提取液就有好多种，还有许多相关产品。但是，由于制提取液的工艺较为繁杂，加入的化学物质较多，直接影响了其口味和营养品质；另外，截至目前，尚未发现有直接将海藻提取液用于诸如肉制品之类食品生产的，而恰恰这类美味食品正缺乏海藻所能提供的多种维生素及矿物质等。
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