家常美食食谱大全满汉全席菜谱大全
满汉全席菜谱大全_菜谱
满汉全席是中国传统美食中的珍宝,其中的菜品种类繁多,制作精细,口味独特,历经千百年来始终吸引着众多美食家的青睐。这里我给大家共享一些关于满汉全席菜谱大全,便利大家学习了解。
满汉全席菜谱大全
初一月考试卷 酱香茄子
主料:紫茄子500克
配料:肉末500克。
调料:面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。
做法:
2、炒勺内留少许底油,放肉末、葱、姜、面酱煸炒;
3、将茄子放入,添汤,盖严锅盖,慢火焖至熟烂,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。
莴笋炒瘦肉
nature made 材料:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,连续煸炒。
8、加入木耳丝,连续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
家常炒蛤仔肉
材料:
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法:
1、预备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流淌的清水反复清洗洁净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒匀称即可出锅。
壹线国际 素炒鲜菇
材料:
鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。 宝宝红屁屁怎么办
做法:
1、鲜菇用水冲洗洁净,沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分慢慢收干。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最终放洋葱片炒匀,关火。
小诀窍:
1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分,新奇没有浸过水的鲜菇水分并不会许多。
干煸花菜
材料:
菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。
做法:
1、菜花洗净,用淡盐水浸泡非常钟,取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒匀称即可出锅装盘。
鸡茸菜花
主料:鸡脯肉75克。
配料:花菜150克,罐头豌豆15克,火腿末10克。
调料:花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。
做法:
1、将鸡脯肉用剁成细茸,放入碗里,加葱、姜汁和少许鲜汤,顺一个方向,一边搅,一边加糖,待搅至米汤状时,加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精,搅拌匀称;
2、把菜花切成小块,用开水汆烫透,再用鲜汤煨透捞出;
3、炒勺加油烧热,晃满炒勺后倒出,余下底油烧热后,将已调味的鸡茸倒入,移小火慢炒;
4、待炒成糊状时,放入菜花,边炒边加油,最终加鸡油,出炒勺,装盘,再撒火腿末和豌豆。
家庭有用菜谱大全
丸子汤
冬瓜啊什么的,适合放汤里的蔬菜切厚片,开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐,葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠,等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子,又快又便利,自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄
锅里,开两分钟就可以加盐什么的出锅了。情愿放些香菜紫菜榨菜的,都随你,味道不更好么。
酸辣洋白菜
也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什么的,任凭了……
洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(留意别糊了,速度要快),立刻放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。喜爱脆的焖的时间短点,自己把握。临出锅加至少两勺醋,接着勾芡。速度肯定要快,不然味道都跑了……
蟹黄豆腐
熟咸鸭蛋一个,蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄,出许多许多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,略微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了,还很鲜美。 婴儿日用品
麻婆豆腐
开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个肯定得有),精
彩放干辣椒和少许肉馅,肉馅变了加一碗水。水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。
炒肝尖
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要许多。
热油暴葱花少许姜蒜香味,放肝,快速的翻炒,由于放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油,炒到全部变肝就算熟了,放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了,匀称粘到肝上就可以出锅了哦~
豆角焖饭
豆角炒一下,加好作料,然后加许多水,烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭,巨好吃。
发布评论