摘要：本文阐述了幼儿所需的营养素，介绍了幼儿合理膳食的健康教育，重点探讨了我园对营养膳食的科学管理。我们相信，做好营养健康的家庭教育，可以提升孩子营养与健康知识水平，改善孩子们不健康的饮食习惯， 形成均衡饮食、合理营养的健康生活方式,刻不容缓。
关键词：幼儿园、营养饮食；健康教育
一、序言
合理的膳食营养，是提高孩子身体生长发育的物质保障，对孩子健康起着举足轻重的影响。但饮食营养平衡和健康教育在过去的幼儿园管理工作中并不被关注，由于过去幼儿园并未意识到饮食均衡的重要性，把更多的精力投入在孩子们对知识技巧的了解上和纪律意识。但随着现代营养研究的普及，人的饮食均衡问题也受到了重视，由于孩子正处在身体生长发育中的关键阶段，对人体抵抗力也更加薄弱，所以营养饮食管理和健康教育逐渐成为了幼儿园管理工作的主要组成部分。
二、幼儿所需的营养素
（一）营养素种类和幼儿的需能量要求
海普诺凯1897奶粉怎么样按照化学物质的类别可分成5类，另有学者将蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维他命、膳食纤维等视为第六营养素。孩子的能量需要分为基础代谢、生长发育、食品的特殊能量需要以及身体运动需求，这个时期生长发育处在旺盛时期，对蛋白质、脂类、糖类及其他营养素的需求相对超过成长。
（二）儿童对各种营养素的需求量,以及与疾病有关的相关
1. 蛋白质也可形成体内组织和生物活性物质，可供应身体每天需要的能量及幼儿一天所需要之蛋白质为 40 g。孩子不但要蛋白质来弥补每日代谢的损耗，还必须适应机体生长发育的需求。蛋白质一旦摄取不够将导致孩子发展停滞、养分恶化，最严重的可能阻碍孩子的智能开发并导致抵抗力降低。
2. 脂肪是细胞膜和细胞核形成的必须材料，它是人体能量的重要源泉体内脂肪可以避免人体能量的缺乏，维持人体脏器不被破坏，同时促进溶质性营养的消化吸收。幼儿膳食中，蛋白质供应的热能仅为总热能的百分之三十 ～ 百分之三十五。而脂肪摄入量过多，也很容易导
致儿童食欲下降、消化不良并出现酸中毒。相反，摄入量不够也可以造成儿童生长发育迟缓。
3. 碳水物质也是能源提供的重要原因
幼儿饮食中碳水化合物所产生的热能要超过总热能的 50% ～ 60%。如果碳水化合物所产生的热能大于 80% 或小于 40% 都对健康不利。4. 矿物质是人类所必须的基本营养素之一矿物质主要包括常量元素与微量元素，常量元素大多参与构成身体的基本结构，包括牙齿、骨头、软组织、以及蛋白质的形成；而微量元素则主要负责细胞激素的产生和核酸的代谢。矿物质最主要的特征有：本身就无法人工合成，每日才会产生，需要靠食物提供，并且在人体内的分配也极不平衡。关于矿物质的摄取，摄入量直接决定着其生命效能。如果摄入量过少，则容易导致人体微量元素的缺少，危害健康，而一旦摄入量过多，导致某些微量元素超标，则会形成中毒，甚至可能对人体造成严重伤害。
童衣5. 烟酸是调节人体正常机能需要的有机化合物
维生素的作用为调控新陈代谢物。人类对维生素的需要量虽大，但由于大部分的维生素机体
本身无法人工合成，而必须在饮食中获取。因此维生素对孩子营养水平尤为重要，如果不足就会干扰孩子的正常成长，并可能引发一些维生素缺乏症。
三、幼儿科学饮食的安全管理
3 ~ 6 岁是孩子身体生长和大脑发展的关键阶段，孩子成长得很快，需要摄取充足的养分成分，不过在这个时期儿童的胃肠发育尚未健全，消化吸收功能很差，胃肠的总容积也只有二百五十mL左右，而且牙齿的咀嚼功能也还在开发阶段。你最好控制饮食，所以你必须提供有营养的饮食。每天应供应的乳和相应的乳制品为350mL以上。另外，还供应蛋类和鸡蛋产品、半肥肉肉类、动物肝脏等、处理好的黄豆制品、切细的果蔬等。随着年龄的增加，儿童的活动量也逐渐增加，在生活方面也越来越丰富多彩，所以儿童对营养素的要求也随之提高了。除保持儿童每天需要的优质蛋白质乳制品、动物性膳食、鲜嫩蔬菜水果等之外，还需注意满足下列原则。guy fawkes day>mp4歌曲视频下载
（一）合理分配餐次
一般实行“三餐一点”制度，即早饭、中、晚饭，和午点。二餐间的空隙应保持 3 ～ 4 H，在
三餐总量的分配上，早、中、晚饭各应占全天总能量的百分之三十岁、百分之四十、百分之二十个。贯彻早饭吃好、午饭充饥、晚饭食少的原则。光前医院
（二）膳食平衡
宝贝美食食谱其主食种类花相当多样化，粗粮与细粮兼顾，荤菜素饭相配，有干有稀，软硬适度。而我们在江汉平原上的儿童膳食以含碳水化合物较丰厚的米饭为主吃。还应当含有肉类、蛋、禽、鱼、乳和豆类以及豆制品。孩子的每次饮食中应当安排一种动物肝脏和动物血液，以及最少一种海产品，并补足视黄醇、铁、锌和碘。
（三）儿童饮食口味宜以清淡为主
儿童饮食尽量避免太咸或过油。油炸食品不宜消化吸收，因此不宜过多的食用；也尽量少食用敏感性的物质。食物讲究颜、香味、味道、形状，引起幼儿饮食的兴趣。四、强化对本园营养膳食的管理＜br/＞做好孩子膳食管理工作，确保孩子获得成长与活动需要的营养素，是本园管理中的重点内容。
而成为主题的是幼儿带量食谱。幼儿园饮食的主要特是强调营养均衡，膳食的合理搭配和
营养配餐。营养配餐针对孩子体质特点，按照食物的不同养分水平，制定出每日、每周的基本饮食，孩子所摄取的营养素品种齐全，总量足够，配比合理从而实现了饮食均衡。我园的饮食结构采用的是三餐一点制，按要求早饭能占有全天总热能的百分之二十五、中餐占百分之三十五、中点占百分之十、晚饭占百分之三十日；而膳食中由蛋白质、脂类、碳水等化合物供给，能分别占有总热能的百分之十～百分之十五、百分之二十五～百分之三十、百分之五十～百分之六十动物类和豆制品，供给的蛋白质占所摄取蛋白质总数的百分之五十。所以，这就需要在的菜谱制定方案中的食物丰富多样，在一周内做菜、点心不要重复，而且饭菜间的颜搭配粗细配合、肉素配合适当、甜咸搭配合理等，这都是幼儿的特点、不但能够适应体力运动，对热量以及生长与发育的蛋白质需求它也能够达到补充身体营养物质的效果。另外，在编制菜谱时，我们针对孩子的生理、心理等特点，强调食物种类的多样性，把握、香、味、形的特征，制作孩子最容易接受的食物，并在与每周的菜谱不尽相同的情况下，按季节进行营养计算，同时每年举行一个小组委员会征询大家对伙食的看法和意见，并不断完善菜谱。我园有一批具备丰富儿童饮食烹饪经验的大厨团队，他们能针对孩子的年龄特征，细致精心地烹饪各类美食，做到香味俱全且形式创新。这些食品首先会激起孩子的食欲，使孩子在进食时会觉得愉悦，让孩子在满足口福前先做好眼睛保护，充分调动视觉、
嗅觉等各种感觉器官参与品味饮食。泽协调、香味扑鼻、味道鲜美、造型优美的食物，可以引起孩子对食物的兴趣与愉悦，诱导孩子快乐进餐。
五、结语
综上所述，目前孩子的营养保健意识、方式、能力还处在较低水平，希望学校、专业组织和父母积极参与，采取健全机构、强化训练、传统培训方式与新兴媒介方式相结合的手段，做好孩子饮食宣教与营养保健教育，让孩子都受到专门的营养培训与辅导，达到全民健康素质提高的终极目的。
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