豆腐的做法最正宗的做法大全
     
  文章导读
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      现在大家的生活条件都逐步变得好转了，几乎每次在餐桌上都可以见到大鱼大肉的，但是这样的话就导致人们的身体处于亚健康的状态的，所以需要吃一些素食，那么下面我们就一起来了解一下豆腐的做法最正宗的做法。





     



      做法一



      材料



      豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，



      调料



      食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，



      做法



      1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，


素食美食食谱大全

      2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，



      3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。





      做法二




      先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上后， \xa0麻婆豆腐加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。



      豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。



      锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。




      锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。



      加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。



      放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。



      起锅后撒上花椒粉即可。




      用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。



      制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以红辣椒为最佳，牛肉以黄牛肉为最佳，制作麻婆豆腐有四字要诀：即“麻、辣、烫、捆（形整的意思）”。






      以上这篇文章就为大家详细介绍了一些豆腐的做法最正宗的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，就可以在家里面学着上面的方法，根据自己的口感进行制作的。


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