《舌尖上的中国：我们的田野》拉片分析
《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。
《我们的田野》是《舌尖上的中国》系列纪录片的最后一集。这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。
在《我们的田野》中解说词很好，“中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。”很好地进入主题。
一、主题
《我们的田野》作为最后一集，将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的
美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。从而赞颂劳动人民的质朴与智慧。
二、结构
《我们的田野》通过串联的叙事结构来完成节目的编排，用美食的来源这一主线，将来自我国各地的美食：糯米团、香橙烤鱼、腌鱼、酸汤鱼、烤蚝、红烧珍珠鲍鱼、海胆水豆腐蒸蛋、角瓜馅饺子、清蒸大闸蟹、江蟹黄汤包、红烧肉烧芋头、酥油炒青稞、锅烧鸭等端上了《舌尖上的中国》的荧屏，诱惑着观众的味蕾，同时又通过富有哲理的解说，引发人们的思考。
三、舌尖上的美食梦蒜蓉菜心食谱人物
片中每每涉及到一个地方，总会着重介绍一位当地比较有代表性的人物，例如：在中国经济最活跃的地区，祖居兴化农村的夏俊台，可能是家族中最后一位从事农作的人。但这并不影响他安然享受这里的一切，天然的垛田、芋头、以及他和妻子的家。
片中表现夏俊台的方式：
1、人物外形表现：普通的农民形象，皮肤黝黑光洁。
2、人物形体表现：划船、浇水、挖湖里的淤泥、唱歌等动作来表现他的态度，以及生活的惬意，从而很好地反映了劳动人民的质朴与大气。
3、人物景别表现：多采用特写，来细致把握人物的情感和态度；时而采用全景交代人物活动的地点等。
四、景别
片中采用了以下场景：
像该片中在屋内拍摄人们品尝美味佳肴。
2、外景一大自然中自然景观的场景。这种场景的空间比较广阔，往往要选择局部进行拍摄，或者是对局部进行加工才能拍摄，由于受自然光线的限制，光线的处理要选择光线的时机。
该片中人们在田间地头殷勤劳作，妇女们在跳舞唱歌庆祝望果节等。
3、实景——人类居住和活动的自然建筑的场景，这些场景的存在，往往不是为了影片的拍摄。这种场景空间十分真实，具有生活的气息，但是，有明显的建筑结构关系，拍摄起来也受一定的限制。
在场景的选择、利用、排列、构成，会影响到以下几个问题：
场景是决定一段叙事情节的完整：电影中的一个场景可以清晰、明确地完成一个相对独立和完整的叙事情节，也可以仅仅是表达叙事情节的一个小小的部分。在电影的制作过程中，我们也要关注场景在影片中所起的作用。一场戏，是一个表述性的语言，是一个实际增节的称呼，更是一个独立的事件的表达方式。实际情况往往是；一场戏有可能在一个场景中完成，也有可能在几个场景中完成。
五、光 线
光线是摄影创作中的灵魂。
电影光线是电影视觉风格的重要表现形式。电影光线的使用，体现了导演和摄影师对未来影片画面视觉形式的追求。光线的感觉表达了摄影师对导泱摄影技术握的程度。
光线的形式决定了影片的人物形象风格。纪录片的光线处理有的追求“自然、真实的效果”。 片中以自然原汁原味的光影效果，展现了中国自然风光的魅力。更以细腻的画面呈现了中国美食的诱人光泽。
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