开口笑纸杯蛋糕的做法
文章导读
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好开口笑纸杯蛋糕这道菜吧。
1.准备好配方中的材料，面粉过筛备用，蛋白，蛋黄分离，分别放进无水无油容器里。
2.用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状，加入少许白醋，少许玉米淀粉，1/3的细砂糖。
3.继续搅打出现紧密泡沫时再加入1/3细砂糖，打蛋器调至中档搅打。
4.再继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路时打蛋器调至高速再加入剩余的1/3糖
5.高速搅打至提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到了干性状态，蛋白就打发好了。
6.30克砂糖，牛奶，拉油，盐等加入5个蛋黄中搅拌均匀
7.倒入过好筛的面粉至蛋黄糊中翻拌均匀。
8.拌匀的蛋黄糊。（拌匀就好了，不宜拌太久，以免出筋）
9.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中。
快餐美食食谱10.用橡皮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅动，以免蛋白消泡）。
11.翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12.翻拌方法跟第10步相同。
13.拌好的蛋糕糊装入杯子成8分满。预热好烤箱，入烤箱。