天天美食厨房之-干炸丸子
【菜名】干炸丸子
【所属菜系】鲁菜
【特点】外焦里嫩,干香适口.
【原料】
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量. 【制作过程】
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食. 【营养价值】
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本文发布于:2024-04-04 18:20:28,感谢您对本站的认可!
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