项目三《地方菜肴我学做学烙饼》教学设计
学习目标
1.劳动观念：通过烙饼过程，感受劳动的乐趣和劳动带来的快乐。
2.劳动能力：了解烙饼的方法，掌握烙饼的步骤和技术要点，提高动手实践能力。
3.劳动习惯与品质：通过实践活动，体会劳动的乐趣，培养乐于动脑、勤于动手的习惯。
4.劳动精神：在实践过程中，体会为家人服务的快乐，培养肯动脑、不怕困难的精神。
教学重难点：
重点 通过烙饼过程，感受劳动的乐趣，体会为家人服务的快乐。
难点 掌握烙饼的方法。
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
播放视频《介绍葱油饼历史》。听了介绍，我们口水都会流出来了，同学们，你会做葱油饼吗？今天就让我们试着为家人做一次葱油饼吧！出示课题。
视频引发思考，引入主题。
通过视频，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课
一、服务他人盐小组交流：葱油饼口感外酥里嫩，而且有很多层。这样的饼是怎样做出来的呢？烙饼时，怎么掌握火候，才能让饼泽金黄、里外熟透呢？
2.安全提示在烙饼过程中，要注意安全，避免烫伤。   
3.烙葱油饼的过程：
（1）准备一定量的面粉,添加适量温水,把面粉和成絮状,揉成面团醒发约 10 分钟。
（2）把醒发好的面团揉成条状，分成若干面剂子。
（3）将面剂子擀成比饺子皮大一些的面饼，将面饼中间刷上油。
（4）将电饼铛烧热,调为中火,在锅底用小刷子刷一层油,放上面饼,烙至一面不粘锅后，翻至另一面继续烙。
（5）当面饼起泡，出现分层的，饼就烙好了。美味的葱油饼就可以上桌了。 
4.说一说，你烙葱油饼的过程？
（三）劳动收获
1.  给同学品尝下你亲手烙的葱油饼吧!并互相评价。烙葱油饼的步骤虽然并不复杂，但是要把看似简单的春饼做到恰到火候也不容易，总结一下，谈一谈你的感受吧！
学生 1：烙葱油饼时，把饼放在锅里，锅不能太热，不然，饼外皮糊了，而里面还没有熟。
学生 2：在和面烙饼的时候，打上一个鸡蛋，葱油饼会更劲道，更好吃！
2.说一说，烙葱油饼的小窍门？
（四）劳动评价
学生实践
思考、交流。
交流、感受。
实践、分享
交流、评价
让学生了解制作葱油饼所需的材料及制作过程
让学生说一说自己制作葱油饼的过程。通过实践活动，感受在制作的得与失和烙葱油饼的技巧。通过实践，对自己制作中给予正确的评价。
课后作业
回家后，烙一份葱油饼，和爸爸、妈妈一起分享劳动的快乐吧。
想一想，做一做
完成练习题
皖美食食谱大全图片简单课堂小结
同学们，今天我们学习葱油饼制作方法，通过实践锻炼了动手、动脑能力，让我们多学一些面食的做法，多替爸爸、妈妈分担家务，把自己的精湛手艺展现在家人面前，一起分享美食，你就是最棒的！
对本节课内容进行总结概括。
板书设计
项目三《地方菜肴我学做学烙饼》
烙饼的方法步骤
成果齐分享
劳动评价
劳动体会
拓展园地