日式点心食谱大全
1. 日式抹茶点心
材料：
求肥（糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克
做法:
１、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻；
２、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时；
３、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）；
２、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时；
３、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）；
４、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可；
５、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽８克、炼乳8克，搅拌至光泽Ｑ状即可；（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到）
６、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可；
７、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状；
８、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
５、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽８克、炼乳8克，搅拌至光泽Ｑ状即可；（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到）
６、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可；
７、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状；
８、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
2.日式可乐饼
主材：，
土豆8-10个，去皮，中型洋葱2个，切细粒，红萝卜1条，去皮切粒(可选)，油适量，调味料：
，盐2茶匙，鸡粉1茶匙(可选)，白胡椒粉1茶匙，炸皮：，鸡蛋2只，打散，生粉适量，日式面包糠适量，酱汁：:，西红柿酱4汤匙，o急汁3汤匙
做法:
1.土豆用开水煮软 (30分钟左右)，压成土豆泥。趁热加入调味料搅匀，待凉。
2.快火下油起锅，炒香红萝卜，洋葱粒至软，加入土豆泥搅匀。
3.用手将土豆泥搓成想要的大条形状，沾上生粉和蛋浆，最后才沾上面包糠，放入冰箱冷藏15分钟。用煲，快火烧热油，放入土豆饼炸至微黄，盛起沥油5分钟。
4.油再加热，再炸土豆饼一次至金黄即可铺盘，吃时伴酱汁即可。
2.快火下油起锅，炒香红萝卜，洋葱粒至软，加入土豆泥搅匀。
3.用手将土豆泥搓成想要的大条形状，沾上生粉和蛋浆，最后才沾上面包糠，放入冰箱冷藏15分钟。用煲，快火烧热油，放入土豆饼炸至微黄，盛起沥油5分钟。
4.油再加热，再炸土豆饼一次至金黄即可铺盘，吃时伴酱汁即可。
3日式厚蛋烧
材料:
鸡蛋3个，盐，生粉少许，油，黑芝麻（炒熟的）
做法：
1鸡蛋打散，加入少量生粉和盐
2锅中加入少量油，加热，倒入蛋液。
3待底部成型后，将左边一半对折翻到右边，再倒入一半蛋液，依次折叠3层
4熟了，加上少量黑芝麻，添香增。
1鸡蛋打散，加入少量生粉和盐
2锅中加入少量油，加热，倒入蛋液。
3待底部成型后，将左边一半对折翻到右边，再倒入一半蛋液，依次折叠3层
4熟了，加上少量黑芝麻，添香增。
小诀窍:的过程中，要让炉火开到最低，不然底面就糊掉了
4. 日式厚蛋烧——和风美味儿.
材料:
鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g），火腿30g，香葱3-5根，盐少许，油少许
做法：
四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。
四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。
1.选鸡蛋味道好，颜也好。火腿和香葱要切的很细碎。
烘焙美食食谱大全简单又好吃2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话,刷油亦可。
3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来
烘焙美食食谱大全简单又好吃2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话,刷油亦可。
3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来
5.日香草椰味糯米糕
材料:
糯米粉455克，白糖500克，发粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用红素1/4茶匙，马铃薯淀粉205克
做法:
1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23Ｘ33厘米的长方形烤盘，将里面轻刷一层油。另取一个搅拌碗，将糯米粉，糖和发粉放入，拌匀，搁一旁备用。
2.在一个中号碗里，加水，香草精，椰奶和食用红素，调匀。然后加入米粉混合物，搅拌，直到呈均匀糊状。将混合糊倒入准备好的烤盘。
3.将烤盘用铝箔完全盖住，放入预热的烤箱烘烤一小时。拿出，让它彻底冷却。
4.移开铝箔。将装有米糕的盘反扣在一个干净的，表面撒满厚厚马铃薯淀粉的板上。用塑料刀将米糕切成一口大小的块状，并让它们都沾上淀粉。使用塑料刀是因为米糕不会很容易粘在塑料刀上。
2.在一个中号碗里，加水，香草精，椰奶和食用红素，调匀。然后加入米粉混合物，搅拌，直到呈均匀糊状。将混合糊倒入准备好的烤盘。
3.将烤盘用铝箔完全盖住，放入预热的烤箱烘烤一小时。拿出，让它彻底冷却。
4.移开铝箔。将装有米糕的盘反扣在一个干净的，表面撒满厚厚马铃薯淀粉的板上。用塑料刀将米糕切成一口大小的块状，并让它们都沾上淀粉。使用塑料刀是因为米糕不会很容易粘在塑料刀上。
6. 日本芝士蛋糕
材料
奶油芝士85克，牛奶4汤匙，鸡蛋黄2个，白砂糖4汤匙，分为2份，鸡蛋清2个，塔塔粉（食用酒石酸氢钾）1/3汤匙，通用面粉3汤匙，玉米淀粉11/2汤匙
做法:
1.预热烤箱到175摄氏度。将烤箱专用的蜡纸铺在一个直径23厘米的圆形蛋糕烤盘里。
2.将奶油芝士和牛奶放入一个小平底锅里，在中偏小的火上加热。煮的过程中随时搅拌一下，直到奶油芝士融化后从火上移开，搁一旁备用。
3.在一个中碗里，放入蛋黄和一半量的白糖，用力搅打（也可用电动搅拌机），直到蛋黄白糖混匀，发泡。把蛋黄白糖加到奶油芝士混合液里。将面粉和玉米淀粉用面粉筛筛过，然后放入蛋黄奶油芝士混合物里，搅拌至彻底混合，呈糊状。
4.将蛋清和塔塔粉放入一个干净的碗里，用干净的打蛋器搅打，直到形成大量的白泡沫。然后一边搅打，一边逐步将剩余的白糖一点点加进，打至泡沫都稳固不塌陷。将蛋白泡沫轻轻搅入以上混合糊里。然后将混好的糊倒入准备好的蛋糕盘里。把圆烤盘放在一个有边的大烤盘里。
5.加水到大烤盘里，水深至烤盘的一半。让圆烤盘浸在水里。把大烤盘和圆烤盘一同放进预热的烤箱，烤20分钟。然后将烤箱温度调低至150摄氏度。继续烘烤至少15分钟。将蛋糕盘从烤箱里拿出，冷却后才能取出蛋糕。
6.待蛋糕冷却后，用小刀在蛋糕外缘与圆烤盘间划一圈，然后将蛋糕反转倒在一个平板上，
2.将奶油芝士和牛奶放入一个小平底锅里，在中偏小的火上加热。煮的过程中随时搅拌一下，直到奶油芝士融化后从火上移开，搁一旁备用。
3.在一个中碗里，放入蛋黄和一半量的白糖，用力搅打（也可用电动搅拌机），直到蛋黄白糖混匀，发泡。把蛋黄白糖加到奶油芝士混合液里。将面粉和玉米淀粉用面粉筛筛过，然后放入蛋黄奶油芝士混合物里，搅拌至彻底混合，呈糊状。
4.将蛋清和塔塔粉放入一个干净的碗里，用干净的打蛋器搅打，直到形成大量的白泡沫。然后一边搅打，一边逐步将剩余的白糖一点点加进，打至泡沫都稳固不塌陷。将蛋白泡沫轻轻搅入以上混合糊里。然后将混好的糊倒入准备好的蛋糕盘里。把圆烤盘放在一个有边的大烤盘里。
5.加水到大烤盘里，水深至烤盘的一半。让圆烤盘浸在水里。把大烤盘和圆烤盘一同放进预热的烤箱，烤20分钟。然后将烤箱温度调低至150摄氏度。继续烘烤至少15分钟。将蛋糕盘从烤箱里拿出，冷却后才能取出蛋糕。
6.待蛋糕冷却后，用小刀在蛋糕外缘与圆烤盘间划一圈，然后将蛋糕反转倒在一个平板上，
撕掉底部的蜡纸，再将蛋糕反转倒在一个大盘子上，使蛋糕的表面再回到上方。
7. 日式煎饺子
材料:
芝麻油1汤匙，切细的大白菜180克，切细的洋葱40克，大蒜1瓣，剁碎，胡萝卜30克，切非常细，绞猪肉225克，鸡蛋1个，调匀，植物油1汤匙，日式饺子皮1包（280克），水4汤匙，酱油4汤匙，米醋2汤匙
做法:
1.将芝麻油放在一个大炒锅里，在中偏大的火上加热。下大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜，炒匀，直到白菜开始变软。加入绞猪肉、鸡蛋和盐，炒匀，直至猪肉呈均匀黄和鸡蛋呈固状。
2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内，将皮
2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内，将皮
的边缘用手指蘸点水润湿，然后封上。
3.将植物油倒入一个大平底煎锅，在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里，每面煎约1分钟，直到皮呈浅黄。再加水到煎锅里，将火调小，盖上锅，让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟，直到水完全蒸发即好。
4.在一小碗里，把酱油和米醋混匀，然后用来作为煎饺的蘸汁。
3.将植物油倒入一个大平底煎锅，在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里，每面煎约1分钟，直到皮呈浅黄。再加水到煎锅里，将火调小，盖上锅，让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟，直到水完全蒸发即好。
4.在一小碗里，把酱油和米醋混匀，然后用来作为煎饺的蘸汁。
8. 日式基础松饼
材料:
鸡蛋50公克，细砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50公克，.低筋面粉80公克，泡打粉3公克，玉米粉20公克，.融化奶油20公克
做法:
1.先将蛋打散，放入细砂糖、蜂蜜，拌匀后，加入牛奶。
2.加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和玉米粉，一起拌匀。
3.加入融化奶油，并搅拌均匀、松弛约30分钟。
4.用少许沙拉油热锅，然后倒出多余的油，并用餐巾纸擦拭锅面。
5.滴上少许面煳，若面煳呈现凝结，即可开始操作。
6.取适量面煳入锅。
7.面煳快熟时，会陆续出现凹陷的小洞。
8.待面煳快完成时，即可翻面，然后马上起锅。
3.加入融化奶油，并搅拌均匀、松弛约30分钟。
4.用少许沙拉油热锅，然后倒出多余的油，并用餐巾纸擦拭锅面。
5.滴上少许面煳，若面煳呈现凝结，即可开始操作。
6.取适量面煳入锅。
7.面煳快熟时，会陆续出现凹陷的小洞。
8.待面煳快完成时，即可翻面，然后马上起锅。
9. 日式煎饼
材料:
切碎的熟鸡肉140克，大白菜115克，切细丝，胡萝卜35克，切细丝，青葱3条，切葱花，新鲜青豆角12个，切成1厘米的小粒，小绿柿椒1个，切成很细的条，小西葫芦（意大利瓜）1条，切成细丝，鸡蛋3个，轻搅打，面粉95克，鸡汤180毫升，酱油10毫升，植物油5毫升，烤芝麻油1毫升
做法:
1.将鸡肉、白菜、胡萝卜、青葱、青豆角、绿椒和西葫芦放在一个大碗里混合。另取一个碗，放入鸡蛋、面粉、鸡汤和酱油，搅匀后倒入鸡肉蔬菜大碗里，彻底混匀。
2.将植物油和芝麻油倒入大煎锅，在中火上预热。用勺舀约60毫升面糊，加到锅里，作成直径7厘米的圆饼（根据锅的大小，可一次煎多个）。盖上，煎4分钟，或直至底部呈金黄。翻一面，继续煎4分钟，或直至煎熟透。铲出放纸巾沥干油。继续以上步骤，完成所有的面糊。
2.将植物油和芝麻油倒入大煎锅，在中火上预热。用勺舀约60毫升面糊，加到锅里，作成直径7厘米的圆饼（根据锅的大小，可一次煎多个）。盖上，煎4分钟，或直至底部呈金黄。翻一面，继续煎4分钟，或直至煎熟透。铲出放纸巾沥干油。继续以上步骤，完成所有的面糊。
10. 日式抹茶冰淇淋
材料:
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法:
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄，并加入玉米淀粉混合均匀。。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄，并加入玉米淀粉混合均匀。。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
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