川味水煮肉片的做法是什么
4、分别把切好的里脊条均匀的切成片,尺寸约3x4cm左右。
5、里脊肉片放入碗中,加入一点点糖,少许盐,生粉和料酒抓匀备用。
6、干辣椒取一半的量剪成小段,起锅倒入少许油把一半的辣椒和花椒。
7、用小火煸出辣椒和花椒的香味后丢掉,只留油。
8、洗净的生菜放入锅中快速翻炒后即可盛出,这步是为了增加香味。不要炒久了,炒的久了会丢失生菜的水分出汤的(也可以省略这步,直接垫底)。
9、炒好的生菜垫在碗底。
10、锅中倒入适量的海底捞火锅料,放入葱花炒香锅底。
11、下入腌制好的肉片,炒至变后倒入热水,没过肉片即可,大火煮开。
12、开锅片刻后既可以盛出,余下的干辣椒剪成小段放在肉片上,然后放入葱姜蒜末,还有余下的花椒。
13、锅中倒入新的炒菜油,烧制9成热,见油冒烟后拿起锅,把热油淋到碗中肉片上即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下川味水煮肉片的做法,相信大家已经有了一个比
较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果喜欢吃的话,就可以自己从市场买来新鲜的食材进行制作的。
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