前段时间买了一袋紫薯自发粉一直忘了使用，翻东西时翻了出来。紫薯的颜很好看，心想用这紫薯粉做蛋糕一定也好看，哪知道紫薯粉倒入蛋液后颜全变了，可能是与鸡蛋发生了反应。还好蛋糕做得很成功，没有开裂和塌下去的现象发生，做好的蛋糕还充满了紫薯的香味。
用烤箱怎么做美食的食谱视频 食材
主料：
自发紫薯粉
鸡蛋
玉米油40g
牛奶40g
白糖90g
步骤
1.准备上述材料。
2.把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
3.蛋黄液中加入30克绵白糖轻轻打散。
4.倒入玉米油和牛奶搅匀。
5.筛入自发紫薯粉。
6.搅拌成面糊备用。
7.将剩余的60克绵白糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打成鱼眼泡时第一次加入1/3的绵白糖。
8.蛋白变浓时第二次加入绵白糖，蛋白变得很浓稠时第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。
9.把打好的蛋白取三分之一拌入面糊中，并上下翻拌均匀。
10.把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌混合均匀。
11.把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，并用力震几下消除气泡。
12.放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤60分钟。把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。
小贴士：要随意调整方子中的食材量，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能而定。
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