厨房美食菜谱：【手工美食】黄陂糍粑的做法
老家黄陂的糍粑，每年腊月里必须要准备的年货之一。黄陂糍粑以糯米为主，清洗浸泡后用大蒸笼蒸熟，再趁热倒进石杵里舂至绵软柔韧。再趁热将糯米泥平铺成大的方块，或团成小扁圆块，整齐摆放阴干即可。阴干后的糍粑可浸泡在腊月的水中，长时期保存也不会变味儿。收到柏翠PE9800面包机，做了一款一键式面包。看到面包机上有做年糕的功能，想必做糍粑应该没问题的。真的没让我失望，家乡糍粑，久违的口感，让我激动万分。等到天凉，我可以批量给老爸老妈做糍粑吃了。  食材  主料：  糯米480g          水350ml  椰粉16g  白糖30g  步骤  1.糯米提前一晚浸泡到可以捏碎，沥干水分。  2.浸泡好的糯米倒入面包机。  3.加入适量冷水。  4.面包机桶安装进面包机里。  5.选择年糕功能键。  6.糯米煮熟颗粒状。  7.面包机自动按程序启动搅拌。  8.经过搅拌已经成为有碎颗粒粘性糯米团。  9.搅拌结束糯米团糯粘细腻。小程序美食专用食谱  10.倒入抹过油的容器里。  11.准备好椰粉和白糖。  12.切片。  13.蘸糖或者油煎蘸糖食用都可以。  小贴士：1、糯米浸泡时间长点搅拌的更充分更细腻。  2、糯米里加入水分的量与浸泡时间成反比，浸泡时间长，加水相对减少。  3、做好的糍粑可以直接用筷子挑起蘸糖食用。  4、做好的糍粑晾凉定型便于保存，也方便煎炸。