板鸭怎么做好吃 家常做法
鸭肉含有丰富的蛋白质，维生素B1,B2,烟酸，钙，磷等矿物质以及多种维生素和微量元素。特别是对皮肤具有良好的美容作用。其脂肪含量极低。其所含的不饱和脂肪酸易被人体消化吸收掉，具有降血脂、防止动脉硬化、防止血管弹性减弱等功效。鸭肉含有丰富的烟酸和维生素B2,还含有人体必需的铁、钙等矿物质及维生素 A。鸭肉味甘咸淡无毒，有滋补养颜、生津止渴、健脾开胃等功效。
一、把鸭肉洗净，切成大块备用。
将姜片和料酒放入锅中，加水煮开。煮开后撇去浮沫，然后将葱和姜捞出备用。炒锅内倒入少许油，把蒜瓣炒香后，倒入鸭肉块翻炒至变。倒入老抽、料酒和蚝油翻炒均匀，再倒入酱油和盐。继续翻炒至鸭肉表面出现焦黄即可。炒好后盛出备用。
1、锅内倒入适量油，烧热后放入葱和姜。
继续倒入鸭肉块。然后倒入少许的清水。煮开后撇去浮沫。然后将焯好的鸭肉捞出。放入冰水中泡着备用。另起一锅加入适量油烧热后放入花椒和八角和小茴香炝锅出香味后捞出。
再次热油倒入花椒煸出香味后倒入葱姜爆香。加入葱姜蒜继续翻炒出香味后放入鸭肉翻炒直至上即可倒入沥干水的鸭肉块以及调料中火翻炒变出香味后撒上少许盐调味即可捞出出锅即可食用。
2、放入鸭肉块翻炒，炒至表皮金黄后盛出。
放入葱花和青红椒翻炒至断生，加入盐、生抽和蚝油调味。倒入老抽继续翻炒至鸭肉变，倒入水淀粉勾芡。汤汁快收干时倒入香菜，翻炒均匀即可盛出装盘即成。一道开胃的家常菜就完成了，做好的板鸭表皮是焦黄的很有食欲，一看就是很有食欲的食材。它泽诱人味道鲜美不腻还能带着淡淡的咸味和香气扑鼻的味道和香味呢！这道菜做法简单零失败！材料：老鸭2只、糖10克、酱油1勺、料酒1勺；淀粉适量；盐适量（根据口味添加);老抽1勺；花椒适量；胡椒粉少许做法：家常美食食谱
3、接着加入大蒜，炒出香味，加入酱油。
加入蒜末。翻炒至蒜末变软。加入盐调味。继续翻炒均匀。最后出锅时撒上一点葱花即可。一道美味又简单的家常板鸭就做好了。制作过程简单，营养丰富！营养美味！
4、继续翻炒至鸭肉变盛出。
倒入一大勺辣椒面、一勺盐和一勺白糖。炒至辣椒变软，即可关火盛出。1.腌鸭肉：将鸭腿肉洗净，用盐水浸泡2小时后，再用清水洗净去血沫沥干水分。再放入锅中加水煮开后放入盐和葱段继续煮5分钟。把煮好的鸭肉捞出洗净控水备用。2.热锅下油，放入姜片爆炒2分钟。倒入蒜瓣和干辣椒面炒香后倒入鸭肉翻炒均匀调味。最后倒入生抽炒出香味后加入适量开水再加入盐继续炖15分钟即可关火出锅。
5、倒入少量的水淀粉勾芡水。
将锅中多余的油倒出。留底油后倒入葱花爆香。在翻炒至鸭肉上。倒入勾芡水淀粉快速翻炒均匀。再加入生抽和老抽。食用时可根据个人口味撒上葱花或香菜即可。喜欢吃辣点的可以加一点辣椒油或者小米辣即可。最后放入葱花更提味了。
二、锅中放入清水，加葱、姜、花椒和料酒，放入鸭块。
烧开后，转小火炖半小时。在此期间要时不时地翻动一下鸭块，以防止它粘在锅底这样才能使它成熟均匀。然后再炖半小时，就可以关火了。用汤勺撇去表面浮沫后再次用小火
炖30分钟这样鸭肉才能入味变得更好一些。
1、把肉放进锅里炒。
加入葱和姜，炒出香味。把肉块倒入锅中。把它炒至变干之后，放进姜片或花椒。再炒一下就可以了。这样的肉吃起来很香很好吃又很下饭！如果想要更多口感更丰富的话可以加入料酒。当然也可以不加。我觉得只加盐会更好一点的味道！因为加了料酒的原因。所以不加生抽或料酒。因为这样腌制过的肉口感会更加的好！非常适合夏天吃哦！
2、把炒香的鸭肉放在一个大碗里，在锅里放一点油烧热，然后把香葱和姜片放进锅里炒。
再把火调小，然后加入盐和鸡精，用勺子把盐和鸡精倒入鸭肉中翻炒直到炒匀。加入适量生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、味精，用筷子翻炒均匀。将鸭肉倒在炒锅里炒至表面焦黄后盛出来切成小块放入盘中。喜欢吃辣椒的朋友可以多放一些。在炒的过程中不停地翻动鸭块，让鸭肉有足够的油量去炒它！然后加入水煮半小时或者两小时。捞出过凉备用！然后我们用砂锅把它炖起来。煮三个小时后取出放入碗里。再用一个大汤勺舀一勺酱油到
锅里放一点点香油在上面也可以了。再放入香菜调味提味就可以开吃了！它超级好吃而且不油腻!##biming_## p##image_2##鸭肉要去皮切小块装在碗里吃时别再扔掉~因为盐和鸡精用来腌制的鸭子味道会更咸哦！（吃麻辣鸭肉时可多放些盐):酱油1茶匙水1茶勺盐胡椒粉适量糖1汤勺辣椒酱2茶勺鸡精2 g料酒适量水50毫升蒜头2瓣桂皮适量花椒和干辣椒2瓣花椒葱花适量小茴香和葱白小段姜片少许糖提鲜2-3勺生抽老抽糖一点点鸡精炒匀后加入香油调味出锅！一个大汤匙（约20 g)煮熟即可食用鸭肉有很好的清热解毒功效哦”花椒油吃！
3、加入清水和盐，然后将切好的葱花放入锅中。
再加点盐，煮30分钟。关火后把火关小。用汤勺撇去表面浮沫。然后再炖30分钟，然后关火。把汤过滤掉。
4、然后用一个大汤勺把汤汁翻炒均匀。
然后将汤汁倒入锅中。用大火翻炒。炒至鸭肉颜变白之后，加入盐和糖调味，然后用小火焖煮30分钟。煮到软烂后就可以盛出来了。这时有很多朋友可能会问，为什么要将鸭肉炒软了呢？这是因为鸭肉中的蛋白质和脂肪已经凝固了，所以这道汤的味道也会很好了。
等鸭肉稍微凉一些的时候再将汤汁倒进容器中待用（注意别放凉了）把水分沥干后放入冰箱冷藏起来备用。我放了半个月也没有吃剩下所以就在炖煮过程中把它拿出来放凉了。
5、加入生抽和冰糖调味。
生抽是增香的。冰糖有甜味，所以要加，因为这道菜比较甜，所以要少放一些白砂糖才好吃。使每一块肉都裹着糖。然后把汤汁给它收干。让它变得浓稠即可关火出锅了。将锅里剩下的汤汁放入盆中晾干！这样可以让它存放更久也更容易熟透，更好吃！
6、然后把肉放进去。
再次小火炖40分钟。炖的时间越长越入味，口感越好。直到所有的材料都炖好。加入适量盐调味即可关火，出锅装盘即可食用。成品特点：麻辣鲜香可口。不仅适合日常食用。还可以当做佐料来吃。特别好吃！可以给孩子们吃哦！有一种小时候非常喜欢的味道。喜欢的朋友可以在家做着吃吧！
7、再用炒菜的汤汁将鸭肉和香料搅拌一下。
最后撒上香菜段，葱花即可！吃起来很香！看着这卖相就很诱人！再来一个大火锅就更好了！当然如果喜欢味道更好一点就再炖一会。味道也会更好！我喜欢这样！也可以做给我看一看！我可以吃！
三、煮至飘起即捞出，在清水中洗净浮沫。
在平底锅中倒入适量油，烧至七成热，下入鸭肉煎至两面金黄。待鸭肉煎至金黄时，加入葱段、姜片、料酒爆炒出香味。倒入酱油、料酒和适量水并倒入小火焖烧。待汤汁快收干时加入适量盐调味。翻炒均匀后加入葱段即可出锅。出锅后倒在盘子里撒上香菜即可。
1、鸭肉有一定的胆固醇，高血压、冠心病、动脉硬化等人要少吃。
鸭肉中的脂肪含量比较低，且脂肪多为不饱和脂肪酸。脂肪中所含的不饱和脂肪酸多是人体必需的脂肪酸，是构成人体脂肪的主要成分之一。此外，鸭肉中含有丰富的维生素 E,能增强皮肤弹性和抗坏血病能力。维生素 E有防止皮肤老化的作用。维生素 E能促进细胞分裂及人体内抗体的合成。维生素 E还可以提高机体免疫力；预防和夜盲症等症；对
癌症病人有抗癌作用；肝、肾病有辅助作用；在抗衰老方面有独特功效；可以延缓衰老；提高人体抗病能力；增强机体抗病能力及防癌能力所必需；可因食用鸭肉而引起的疾病；抗衰老作用之一；有延缓衰老作用；能使皮肤细胞年轻3~4倍；对皮肤和指甲干燥症均有疗效；可以脱发等美容功效；对老年慢性肾炎引起的水肿无明显疗效；对糖尿病并发症也有一定疗效；美容功能强大之故。以上就是这道板鸭做好后应做成干烧或者烧烤吃了，味道非常好呀。这道美食不仅美味而且营养丰富呀，下面就一起去看看吧!'做法分享】-【板鸭怎么做？】-板鸭怎么做-板鸭做法-【材料】：板鸭一只、小米椒少许、大蒜、姜、葱白、蚝油、白糖、酱油、料酒、鸡精、花生油、香油、食盐各适量、清水、淀粉。"做法":板鸭洗净去毛、去内脏、剁成块；葱切段；姜切片；蒜瓣拍碎；红椒切成丝，香菜洗净切段。锅中放入底油倒入适量烧热后将鸭肉两面各煎一分钟；然后再将鸭肉翻面再煎至两面金黄盛出留底油。锅中加入姜片爆炒出香味后倒入生抽、料酒、盐和白糖煸出香味；把鸭肉倒进去翻炒至上后即盛起备用。..另外再把小米椒洗净切
2、鸭肉煎至金黄后再翻炒会使肉质变得不够软烂。
做这道菜，关键就是要让每一块鸭肉都裹着蛋液，煎至金黄后再翻炒！这样做出来的鸭
肉才会软烂！1.鸭肉切成块，不能太大，否则不好入味，最好每一块都大小均匀，太小了口感就不脆了！2.鸭肉炸至两面金黄入锅爆香！3.放入葱段适量；加入酱油一勺；翻炒均匀后加入适量盐调味入味；再加入水；继续翻炒至鸭肉完全上后加入鸡精；翻炒均匀即可出锅了！4.不粘锅烧热油倒入切好的蒜片爆香！再放入切好的胡萝卜和青椒丁翻炒半分钟即可出锅了!"美味！”小贴士:1.鸭肉做这道菜很香也很入味！不要用其它任何调料！只要用一点点调味！做出来这道菜非常好吃！
3、板鸭不能放太多的调料烹煮会使汤汁变得粘稠。
制作方法：板鸭1只，生姜3片，蒜瓣3瓣。油锅烧热倒入适量食用油，下入葱姜蒜爆香后再倒入鸭肉爆炒至变。放入八角1个、干辣椒2个，炒香后倒入2大勺酱油和适量的清水一起炖至鸭肉烂熟。
4、鸭肉需要腌制后再进行煎炸。
如果想更好的入味，可以在鸭肉中加入一勺食盐进行腌制。这样腌制出来的鸭肉不仅更加好吃，而且腌制出来的口感也更加的入味，非常的好吃！这样的板鸭整体就做好了，鸭
肉的营养价值非常的高，而且也非常的美味！还有一个小技巧可以帮助我们去烹饪鸭肉！很多人都喜欢吃鸭肉的，鸭肉比较肥腻的同时，还非常的好吃~而且鸭肉肉非常的嫩而且还不容易柴！还可以把鸭肉进行红烧或者是红烧着吃都是非常好吃的！因为红烧的做法会导致鸭肉里面出油！但是红烧里面还会放很多调味料和调料！大家可以根据自己的口味来选择哦！
四、将炒好的鸭块与适量姜、葱一同倒入砂锅内，加水没过鸭块及生姜片，加盖，用小火煨煮60分钟（不要焖煮）后即可食用。
推荐理由：板鸭作为一种古老而又原始的食物，在中国历史上就有很多记载。在汉代的时候，人们已经将板鸭作为一种主要食品。李时珍曾对这道菜作过这样的解释：板鸭，性温，味甘且咸；有补虚劳、养胃阴、止泻痢之功效；主治虚劳羸瘦、久病初愈、产后血痢、脾肾气虚之人，并能补中益气、滋养脾胃的功效。下面为大家介绍一下这道板鸭的做法。
1、将板鸭洗净，切块，用冷水浸泡半小时；
生姜去皮切片，大葱洗净切段。把板鸭放到锅里用冷水煮。把板鸭的内脏等清理干净；然后放到盆里用冷水浸泡半小时，这段时间就可以吃了。这一步非常重要。一定要等到水凉了之后再下锅煮。千万不要用冷水或凉水浸泡！这样做出来的鸭子非常的不嫩口！而且还不能吃鸭肉哦！
2、将酱油、料酒、白糖、味精和姜片等调味品倒入锅内烧开；
然后将板鸭放入砂锅中继续用小火煨煮。一般一只板鸭要煨煮20分钟以上才行，否则就会影响鸭肉的味道和口感。下面我们就来看看这道板鸭吧！制作方法：板鸭洗净，用刀在腹部切开一道口子，然后把腹腔挖出，然后切成薄片；把葱和姜切成末备用；鸭块清洗干净后放入冷水中浸泡大约15分钟；将鸭皮洗净切块；把鸭腿和鸭脖处去掉两边肥油；在鸭头上划几刀方便食用；把鸭腿塞进葱结和生姜一起塞进腹腔和胸部，再将皮朝下放入大锅煮三个小时左右即可出锅装盘食用了！由于鸭皮不像猪皮那样容易剥开然后就是炒制，所以很多人做不到这样吃鸭！其实啊！板鸭皮很容易煮也很容易熬制出汤汁来所以一般用猪皮做出来好吃吗？
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