5道家常菜菜谱
1. 家常红烧肉
家常红烧肉是中国家喻户晓的经典菜品之一，它的制作简单，口感鲜美。下面我将分享一道家常红烧肉的菜谱。
所需材料：
- 猪五花肉500克家常美食食谱
- 姜1块
- 葱2根
- 料酒2勺
- 豆瓣酱2勺
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 温水适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成2厘米见方的块状。
2. 将姜切片，葱切段备用。
3. 在锅中烧热适量的水，将肉块放入烧开的水中焯水，去除血水和杂质。
4. 捞出焯水后的肉块，用清水冲洗干净，控水备用。
5. 在锅中热油，加入姜片和葱段炒香。
6. 加入豆瓣酱炒匀，再加入炒香的猪肉块继续翻炒。
7. 加入料酒炒匀，然后加入适量的酱油、冰糖、温水，使肉块完全浸没。
8. 将锅置于火上煮沸，转小火慢慢炖煮约40分钟至肉变软。
9. 根据个人口味，可以适当加入糖、酱油调味。
10. 最后，将火调大收汁，等到肉块表面呈红即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道口感麻辣的川菜，其特点是嫩豆腐搭配辣椒豆瓣酱，配之以葱姜蒜末，浓郁的香辣味让人回味无穷。
所需材料：
- 嫩豆腐300克
- 牛肉末50克
- 辣豆瓣酱2勺
- 葱姜蒜末适量
- 油适量
- 盐适量
- 食用碱水适量
- 豆瓣酱1勺
- 豆豉1勺
- 料酒1勺
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，用食用碱水浸泡10分钟，使豆腐更嫩。
2. 牛肉末用盐、生抽、料酒腌制十五分钟备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉末煸炒至变。
5. 加入辣豆瓣酱、豆豉炒出红油。
6. 加入焯水过的豆腐，轻轻翻炒，避免碎掉。
7. 加入适量水，盖上锅盖小火煮3-5分钟，待豆腐入味。
8. 最后撒上葱花，加入适量的鸡精即可。
3. 家常清炒时蔬
家常清炒时蔬是一道简单又健康的菜品，蔬菜的颜翠绿，口感清脆，营养丰富。
所需材料：
- 蔬菜（如青菜、花菜、胡萝卜等）适量
- 大蒜2瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：