砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。砂仁在广东、福建、海南、广西及云南均有种植，其中以广东阳春市所产最为地道，称为“阳春砂”，是四大南药之一。砂仁药性最早记载于《药性论》：化湿开胃，理气止痛。中医认为，砂仁辛，温，归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，用于湿浊中阻，脘痞不饥，利尿祛湿的美食食谱脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
现代药理学研究表明砂仁的主要化学成分为乙酸龙脑酯、樟脑等挥发油，具有增强胃肠运动功能，抗胃溃疡，镇痛，抗炎，缩尿等作用。砂仁是“药食同源”的中药之一，常做调味料使用，现在在食品和保健品的应用中也日益增多。
砂仁粥
功效： 功效：具有暖脾胃，化湿行气消胀的功效。尤其适用于小儿食欲不振，消化不良或者妊娠呕吐的人服用。
材料：粳米50-70克，砂仁4颗。
做法：1. 大米淘洗后，放入小锅内，加适量水煮粥。
2.将砂仁拍碎剁成细末，待粥快熟的时候，加入砂仁末，再煮片刻，闻到砂仁的芳香，加入少许盐调味即可。
材料：砂仁1.5克，将砂仁用沸水冲泡，代茶，频频饮用，可连续冲泡3-5次。
功效：有健脾行气消胀的功效。尤其适用于腹胀、胃脘胀闷伴有食欲不佳或不思饮食的人饮用。砂仁茶在夏季可是个不错的选择。
（2）豆蔻砂仁荷叶饮
白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮20分钟，药汁当茶饮用。
功效：具有消食宽胀，行气和胃的功效。尤其适用于痰湿体质人，脂肪肝、高脂血症伴有腹胀、大便粘腻等不适的人服用。
（3）砂仁茶
砂仁1.5克。将砂仁放入茶杯中，用沸水冲泡。代茶，频频饮用，可连续冲泡3-5次。
功效：有健脾行气消胀的功效。尤其适用腹胀、胃脘胀闷伴有食欲不佳或不思饮食的人饮用。
（2）豆蔻砂仁荷叶饮
白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮20分钟，药汁当茶饮用。
功效：具有消食宽胀，行气和胃的功效。尤其适用于痰湿体质人，脂肪肝、高脂血症伴有腹胀、大便粘腻等不适的人服用。
（3）砂仁茶
砂仁1.5克。将砂仁放入茶杯中，用沸水冲泡。代茶，频频饮用，可连续冲泡3-5次。
功效：有健脾行气消胀的功效。尤其适用腹胀、胃脘胀闷伴有食欲不佳或不思饮食的人饮用。
注：如果有轻微腹泻时，可以把春砂仁末干炒一会儿，再用来煲粥。
砂仁鲫鱼汤
功效：醒脾开胃利湿
配方：鲫鱼一条，砂仁4颗，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。
做法：将鱼处理干净，用油煎至两面金黄，砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入砂锅中，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，小火煮至汤浓味香即可。
1.怀孕早期妊娠呕吐
2.外出舟车劳顿，晕车晕船
3.吃得太饱，腹满难受
4.进食生冷或不洁食物后呕吐
遇到上述情况时，直接把1-2颗干净的砂仁放进嘴里慢慢咀嚼后服下，可以马上减缓不适。
砂仁属于比较温和的中药，一般不会有明显的不良反应，但要注意每次用量不宜过多，另外，砂仁也不适合阴虚有热，或内热炽盛的人，例如有睡时出汗但醒来汗止，或大便干硬，舌苔黄腻的朋友就不适合吃了。
粥类素有健脾利湿、养胃和胃的功效，《千金月令》曰：“正月宜食粥”
砂仁鲫鱼汤
功效：醒脾开胃利湿
配方：鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。
做法：将鱼处理干净，砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入砂锅中，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。
金橘山药小米粥
功效：疏肝健脾
配方：金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克。
做法：金橘切片备用，山药去皮切片，小米淘洗干净，一同放入锅中，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成浓稠，加入白糖即可。
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