厨房美食菜谱：马齿苋菜干鲜肉水饺的做法
马齿苋是一种高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜,素有“蔬菜之王”、“ 长寿菜”的美称,对人体有很高的营养价值和药用价值，中医认为,马齿苋性寒味酸,具有清热解毒、利水祛湿、散血消肿、杀虫杀菌的作用。  马齿苋，各地方叫法不同，妈妈家叫它老鼠耳，婆婆这里叫它‘汗’菜，小时候爸爸会用新鲜的来烧汤，有点酸酸的味道。婆婆这里常会在夏天盛长季节里，摘回来晒干，到过年时候，用它来做包子馅。非常好吃。街上的人更是把它们当宝贝哦，所以年底会有很多人拿到街上来卖，也有人到乡下去摘回来晒干备用。  这是夏天我自己晒干的马齿苋菜，我包了次饺子，错呢，和大家分享一下。  食材  主料：  马齿苋200g  鲜肉糊  姜适量利尿祛湿的美食食谱  葱适量  料酒15ml  生抽15ml  精盐5g  油适量  虾皮适量  饺子皮适量      步骤  1.马齿苋菜干用冷水泡软。  2.鲜肉糊用料酒、盐、生抽、生姜葱拌匀腌制一会。  3.锅里烧开水，将泡开的马齿苋菜干焯一下水。  4.焯过水的马齿苋菜干过冷水。  5.然后挤干，切碎。  6.把所有馅料放一起。  7.拌好的馅料。  8.取一块饺子皮放上适量馅料。  9.按个人喜欢的形状，包起来即可。  10.锅里水开，放入少许盐，再放入水饺，煮至浮起，加入少许冷水，再浮起，煮至饺子皮程鼓起状态就可以了。  小贴士：煮饺子时，先放盐，饺子皮不容易煮烂。当饺子皮鼓起后几秒钟就可以了。