厨房美食菜谱：粉丝蒸第鱼的做法
第鱼又名豆腐鱼，学名叫龙头鱼。潮汕为啥称其为“第鱼”呢？在潮汕话里，“第鱼”是“硬鱼”的意思，而实际上这种鱼只有一条柔软的主骨，其他鱼骨细软如胡须，而其肉质又嫩滑柔软，全身能称得上“硬”的，恐怕只有鱼嘴了。第鱼的牙齿细长而尖，极为锋利，潮汕人据此有一句俗话，叫“第鱼硬支嘴”，用来讽刺那些夸夸其谈而没有实际本领的人。  食材  主料：  第鱼潮汕美食食谱大全图片简单版  粉丝  橄榄油适量  鱼露适量  芹菜粒适量  蒜末适量  生抽适量  步骤  1.食材：第鱼。  2.第鱼择洗干净，用鱼露腌制30分钟，然后再次洗净。  3.浸泡好的粉丝铺放在蒸盘底部，腌制好的第鱼放在粉丝上，将芹菜粒和蒜末撒在鱼身上。  4.入锅蒸。  5.旺火蒸6分钟。  6.揭盖，淋上适量的生抽，熄火盛出。  小贴士：第鱼易熟，整的时间由鱼的大小来掌控。