中国是一个饮食文化极为丰富的国度，而这份饮食文化与餐桌礼仪的历程也可以追溯到古代。从先秦时期到明清时代，饮食文化与餐桌礼仪在不同朝代的发展中，透露出的种种特与传统，也让我们能够窥探到古代中国人的饮食生活中所体现的价值观、信仰、民俗等方面。
先秦时期的老祖宗们，在进行饮食时非常讲究规矩。例如在祭祀时，百姓需准备食品送为祭品，供神灵享用。在吃饭时，要用两刀两匙、三杯（主、副、附）等区分官民贵贱的设施，即有"三杯两刀匙"之说。而在《孟子》中也有提到：“治国之要，先务饮食。”可见，古代饮食文化与餐桌礼仪的重要性，在整个社会中占据了一个极其重要的位置。
秦汉时代，餐桌礼仪又进一步升华。当时各类餐具及饮食器皿已经变得更加多样化，同时官方也颁布严格规定，不同场合、身份所使用的餐具和器皿各异，餐桌礼仪更加讲究。其中著名的《孝经》对于古代中国人的餐桌礼仪大有启迪。如宴会专门设宾画来迎宾、茶筅招待宾客等种种具体的操作礼节，均有文集可资查考。
到了唐宋时代，饮食文化与餐桌礼仪已经成为了一种生活习惯。宋代时候，烹饪技艺达到了顶峰，被誉为"食代"。许多著名的饮食书籍也应运而生，如《齐民要术》、《山家清供》、《官场现形记》等等。相信大家都听说过宋代著名的口味独特的"太原八碗"，其中的脆皮冻肉、窝蛋是被称为"美食精华"的代表。
中国美食食谱明清时代是古代中国饮食文化与餐桌礼仪发展的延续与升华。在这个时代，明清两朝“官府大户专注于营造讲究细致的家宴方式”，不仅餐桌用具琳琅满目，餐前餐后的饮食调味、品种如法炮制，而且在动态上也更具有创意和多样性。如明代刘荣胜所作《食谱》、明代陈太清所作《酒诰》、清代彭吉甫所作《中山烧鹅》等书籍，都被誉为饮食文化史上的经典之作。
总的来说，古代中国饮食文化与餐桌礼仪伴随着中国社会的发展而逐渐升华，融入到了民族文化的、道德的、宗教的等多个方面，成为了中国文化中不可或缺的一部分。无论是古代时代，还是现在，在饮食方面中，我们都能感受到中国人对于饮食文化与餐桌礼仪的珍视与重视。
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