烤牛肉怎么腌制比较嫩
食材：牛肉，淀粉，洋葱，生抽，料酒，糖，盐，耗油，火锅蘸料， 油，芹菜。
买牛里脊，冷冻后切薄点的片。
各种调料倒进去后，带着手套用手抓匀更入味。
放冰箱冷藏腌制1小时。
牛肉（拼音：niú ròu），指牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有美食食谱极品烤牛肉的做法牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。