桂岭油糍：
桂岭油糍，泽金黄，皮脆肉软，脆中带香，绵里藏甜。大凡品尝过的人都知道，它那特有的香味，足让你久久回味无穷，难以释怀。
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桂岭油糍的产生年代已无从可考。只听老一辈说，祖上好几代人赶圩回家，都会在桂岭圩上买些油糍，作为小吃送给家里的小孩，以讨得小孩子的欢心。按照前辈说的，它的历史没有一千年，也有八百载了吧。
桂岭油糍，泽金黄，外皮沾满白芝麻，皮脆肉软，脆中带香，绵里藏甜，圆圆的桂岭油糍象征着团圆美满，是桂岭人逢年过节、招待贵宾必做的小吃，也是街头巷尾摊档上特的桂岭味道。巫红春，在中心街广华商店对面摊档卖桂岭油糍，多年来，她坚持原材料的纯天然无添加，制作的桂岭油糍深受当地人和外地人喜欢。
桂岭油糍的制作很特别。其原料均来自桂岭自产的红薯和糯米。首先，将红薯洗净去皮，放在锅里加水熬至松软可用手抓成泥，然后出锅。待冷却后，将全部煮熟松软的红薯用手抓成薯泥，添加适量的糯米粉和黄糖粉充分搅和成薯泥糯米粉糖团。然后再将薯泥粉团用手撕下一小块，放在双手掌心搓成一寸大小的圆球，晾在簸箕上备用。
灶膛里的火在烧，铁锅里的油在热。待铁锅里的油充分沸腾，将簸箕里晾着的成型薯泥粉团逐一放入滚烫的油锅。顿时，油花四溅，香气四溢。只几分钟，油锅里的薯泥粉团从鹅黄慢慢变成了金黄，体积也增加了一半，成了名副其实的油糍。
起锅，再放入另外一个装满已经煮好黄糖浆的铁锅中浸泡片刻捞起，最后将浸泡过的油糍在另外一个撒满炒香芝麻的簸箕里团转，让油糍充分沾上芝麻，此时，桂岭油糍的制作即大功告成。