厨房美食菜谱：靠大鹅的做法
靠制：是众多烹饪技法中的一种。它和烧、焖、煨、烩都属于一类。特点是：小火、宽汤、时间长。
  馋嘴乐今天就用“靠”的方法，烹制一款【铁锅靠大鹅】。
  食材
  主料：
  鹅肉800g       
  油适量
  盐适量
  生抽适量
  白糖适量
  料酒适量
  老抽适量
  葱适量
  姜适量
  陈皮适量
  花椒适量
  大料适量
  桂皮适量
  香叶适量
  美食征文主题食谱图片高清步骤
  1.主料：洗净鹅肉800g
  2.辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
  3.将鹅洗净、斩块。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净备用。
  4.将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
  5.然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
  6.下入备用的鹅肉块煸炒均匀。
  7.烹入料酒。
  8.加老抽煸炒均匀 。
  9.加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
  10.出锅装盘。
  小贴士：此菜肴用老抽是为了增，用生抽是调味。