烤⽺⾁必须要腌制？好多⼈做错了，怪不得不好吃
电烤炉美食食谱对于烤⽺⾁串，怎样才能更加美味？有⼀个很重要的因素，就是对于⽺⾁调味的处理。不少⼈喜欢在烧烤之前，先把⽺⾁给腌制⼀下再烤，⽽有的⼈不提前腌制，直接进⾏烤⾁。
我们到底需要按照哪种⽅法呢？其实这两种⽅法都有⾃⼰的特⾊味道，只不过需要分3种场合。
烧烤店：
对于烧烤店中烤⽺⾁串，因为顾客⽐较多，这时如果将⾁直接烤，然后再撒料⼀点点⼊味，会烤的⾮常慢。所以烧烤店中的⽺⾁会提前腌制最好。
我们将⽺⾁给切成⼩块，然后加⼊⾷盐，胡椒粉，孜然粉，茴⾹，以及鸡粉，味精，不停揉搓搅拌，让所有的调料均匀混合在⽺⾁上，腌制两个⼩时就可以穿串进⾏烧烤。腌制好的⽺⾁烤的时候，不需要再加其他的调料，不过快熟之后，可以加⼀些孜然和辣椒。
在家⽤炭⽕烤：
有不少⼈⾃⼰买个烧烤架在家做烧烤，也就是简单的炭⽕烤⽺⾁。⼀般都是⾃⼰家中的⼏个⼈，或者和⼏个亲朋好友。这样⼈不是太多的时候，我们⼀般不腌制⽺⾁⽐较好。
买回来的⽺⾁给串成⼩串，然后放在炭⽕上烤。先⽤急⽕把⾁串表⾯迅速烤⼲，然后⽤慢⽕暗⽕慢慢烧烤，把⽺⾁串完全烤熟烤透，⾹嫩⼊味，吃起来⼝感才佳。
烤的中途可以适当撒盐⼊味，并抹上烧烤⿇油，最后再撒辣椒粉和孜然粉、⽩芝⿇，撒的时候⽕⼒⼤⼀些，把味道熏⾹，吃起来好吃。对于⾃家⼈吃的这种鲜⽺⾁，只需要给⼏样简单的调料，烤出来的⾁味道反⽽更⾹。
当然，如果你⼀定要提前腌制，也不是不可以，建议只⽤五⾹粉或酱油腌制就⾏了，不要⽤盐腌，盐会析出⽺⾁的⽔分，烤过之后⾁质会⽐较⼲，俗话说就是⾁容易变⽼，失去了⽺⾁⾃⾝的嫩。
在家⽤电烤炉：
有些⼈觉得炭烤⽐较⿇烦，还要⽣⽕控制温度。所以喜欢⽤电烤炉烧烤，但是电烤炉在烤串时，我们如果直接撒料，会让很多调料直接掉进去，清理起来⾮常⿇烦。
所以我们如果直接利⽤电烤炉烧烤时，最好先把⽺⾁腌制⼀下⽐较好，烤好之后可以盛起来，加⼊⼀些你⾃⼰喜欢吃的调味料。
接下来，⼩编为⼤家精⼼准备了，烤⽺⾁串的诀窍！
烤⽺⾁，把握⽕候最重要。除了⽺⾁⾃⾝要新鲜，切的薄厚和肥瘦搭配都要均匀，另外要注意的是，烤⽺⾁的时候，⼀
烤⽺⾁，把握⽕候最重要。除了⽺⾁⾃⾝要新鲜，切的薄厚和肥瘦搭配都要均匀，另外要注意的是，烤⽺⾁的时候，⼀定要注意掌握好⽕候。不⽤我说，⽤果⽊炭烤出的⽺⾁最好吃，但是⽕候⼀定要把握好，烤的太久⽺⾁串就变得⼲⽽硬，失去了本来应有的鲜嫩。
怎么样把握⽕候呢？就是看⽺⾁串的颜⾊，如果⽺⾁串，此时已经从此前的鲜红变暗红⾊，差不多就可以拿来吃了，这时候的⽺⾁串，外⾯被烤的稍稍有些焦，⾥⾯的汁⽔⼜被很好的锁住，呲溜冒油，吃起来外焦⾥嫩，味道刚刚好！
感谢⼤家的阅读，你们平常喜欢去哪吃烧烤呢？想了解更多美⾷⼲货，欢迎关注⾖包美⾷！