用油条做的美食家常食谱简单又好看（一）家乡的风味小吃-凉面
家乡的凉面，是我夏日的最爱。那金黄酥脆的锅巴洋芋、香甜可口的碗儿糕、爽口化渣的米花糖，虽然也都美味无比，但我觉得最能代表家乡特的，还是那麻辣鲜香的凉面。
凉面，是夏日里最受欢迎的小吃之一。在酷暑难耐的季节，人们往往食欲不振，而随拌随吃、清凉宜人的凉面就成了人们的首选。无论是在火车站、汽车站、公园还是街头巷尾，都能听到摊贩们的吆喝声：“凉面—酸辣粉—豆腐脑—”小孩子们听到这熟悉的叫卖声，总是会扭着叫大人买上一碗凉面。大人通常都会爽快地答应：“老板，来碗凉面！”“好咧！”只见凉面摊上的小贩顺手抄起一只奶锅，熟练地把桶里的面挑到锅里，麻利地撒上一勺油炸黄豆，加入盐、酱油、醋、香油、白糖、大头菜碎丁、海带丝，淋上几小勺姜蒜水、辣椒油，和好后，倒进纸碗里，再撒上一些葱花作点缀，这样，一碗香味俱全的凉面就大功告成了。小贩拿出一双小竹筷递给小孩子，小孩夹了一大夹凉面放入粉嘟嘟的小嘴里，脸上洋溢着一种发自内心深处的满足。
我也被这诱人的凉面吸引，买了一碗。瞧，碧绿的葱花，金黄的面条，鲜红的辣椒……真是让人“口水直下三千尺”啊。我迫不及待地拿起筷子，夹了一大夹放入口中。面条十分细滑，轻轻一吸，一丝凉凉的感觉滑过口腔，还发出“嗖嗖”的声音。啊！麻辣、酥脆、酸甜、软绵被巧妙地融合在一起，真是太可口了！我津津有味地大口大口地吃起来，一碗泽鲜美、味道爽口的风味小吃就被我风卷残云般地吃完了，那独特的味道还久久地在我的舌尖徘徊……看着碗底里残留的汤汁，我真是意犹未尽啊，真想再吃一碗。
麻辣鲜香、酸甜清爽、软绵可口，我想，用这样的词来形容凉面可真是再合适不过了。凉面，不仅是一种美食，更是一种家乡的味道，一种夏日的记忆。
（二）家乡的风味小吃-凉面
我的家乡在内江市威远县，那是一个山清水秀、美食遍地的好地方。威远的小吃多得让人数不过来：凉糕、羊肉汤、油条、油炸粑、叶儿粑、心肺汤……但我最爱吃的还是凉面。
凉面在威远是家喻户晓的小吃，我的奶奶就特别擅长做凉面。奶奶先煮熟一大盘淡黄的凉面，然后去菜市场买一些大料、八角、茴香，制成一种秘制的香油，再用姜搅拌成姜水，用
蒜搅拌成蒜水，最后把煮好的豆芽和凉面、蒜水、姜水、白糖、酱油、芝麻油、香油一起搅拌，一碗又香、又甜、又麻的凉面就大功告成了。如果你觉得还不够鲜辣，就再加一勺小米辣进去，保证让你直呼过瘾。
一碗金黄的凉面像一根根丝线似的盘在碗里，让人舍不得吃。
记得小时候，妈妈和奶奶在做凉面，凉面刚一做好，我就赶紧去给自己那一碗凉面加调料，不管什么料都往里面放，尤其是花椒粉，加了不少。刚加完调料，我就迫不及待地吃了起来，结果因为味道太美，一吃就吃了三碗，麻得我“呼哧呼哧”直踹气，一连喝了三碗南瓜绿豆汤才止住了麻。
家乡的风味小吃真是“一级棒”！如果你来到我的家乡，我一定会请你去饱餐一顿美味的“威远凉面”！
发布评论